三色花朵面包

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安妮的面包时间annie
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情人节的作品，三色花朵面包。不论是情人节还是任何大大小小的节日，面包作为烘焙类的主要产品都是暗淡无光，朴素，低调的。大家想到的都是华丽的蛋糕，缤纷的马卡龙，甜蜜的巧克力。面包似乎被很多人遗忘了。很想做一款漂亮的，或者说亮丽一点的面包，吸引大家的首先是他的色彩，其次才是味道。于是就有了这个三色花朵面包。红色和绿色分别用了红曲粉和抹茶粉，都是可使用的纯天然食物色粉，可以放心使用。原味的奶香，红曲独特的米香，抹茶的清苦。一种面包三个口味也是这个面包的特别之处。

三色花朵面包的用料

高筋粉 250g 水 135g
白砂糖 50g 盐 2g
酵母 3g 奶粉 8g
鸡蛋 30g 黄油 30g
抹茶粉 2g 红曲粉 2g

三色花朵面包的做法

三色花朵面包#长帝烘焙节#的做法图解1

步骤1

除抹茶粉、红曲粉之外所有材料放入厨师机搅拌均匀，撕一块面团能拉出较粗的膜。
三色花朵面包#长帝烘焙节#的做法图解2

步骤2

加入黄油揉至扩展阶段。
三色花朵面包#长帝烘焙节#的做法图解3

步骤3

将面团均分为3等份，取其中一份加入2g抹茶粉，一份加入2g红曲粉。

步骤4

分别将3个面团盖上保鲜膜进行基础发酵至各2倍大。
三色花朵面包#长帝烘焙节#的做法图解5

步骤5

将发酵好的3个面团分别排气，各松弛10分钟左右。
三色花朵面包#长帝烘焙节#的做法图解6

步骤6

每个颜色的面团分割为40g每个，滚圆，入模具。
三色花朵面包#长帝烘焙节#的做法图解7

步骤7

进行第二次发酵，至模具8分满。
三色花朵面包#长帝烘焙节#的做法图解8

步骤8

烤箱预热180度，下层，烤30分钟，烤10分钟左右加盖锡纸，这样出来颜色会很漂亮。
三色花朵面包#长帝烘焙节#的做法图解9

步骤9

面包出炉后立刻脱模，放在晾网上晾凉。

三色花朵面包的烹饪技巧

1、红曲粉和抹茶粉根据个人喜欢可以酌情增减使用量。 2、为了保持面包鲜艳的颜色，面包入烤箱10分钟左右要及时加盖锡纸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-07

©本菜谱的做法由 安妮的面包时间annie 编写，未经授权不得转载

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