法式法蓉洋葱法棍(长帝烘焙节)

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TT爱做面包~这是按Paul的做法做的正宗法蓉法棍,按这个配方,你也会爱上这款面包的~

食材清单

高筋面粉 200g 2g
酵母 2g 橄榄油 一大勺
按面团吸水量 洋葱 1/4个
2小勺

烹饪步骤

步骤1

面粉加入盐搅匀,降低盐的密度,加入酵母,大量冷水,倒入大勺橄榄油,橄榄油赋予了面包生命,能保存5天左右~

步骤2

揉至薄膜,发酵两小时

步骤3

洋葱加油盐糖烤箱烤成焦糖洋葱

步骤4

发酵好的面团分割成两团,整形,焦糖洋葱揉进发酵好的面团里,整形,用刀片小角度划3道,撒上小麦粉~放在模具上发酵1小时。

步骤5

烤箱预热,放入法棍,往地盘洒水制造蒸汽,这样子烤出来的法棍表皮口感更脆~220°30min,200°10min.
法式法蓉洋葱法棍(长帝烘焙节)的做法图解6

步骤6

完成~~

小贴士

1.法棍放进烤箱记得加水制造水蒸气,烤好放凉,切片加上水牛芝士味道一流~2.隔天吃再进烤箱烤一下~

创建时间:2014-08-07 10:44:15

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