手指饼—简单快手小点心

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胖胖小玲珑
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简单快手，说是饼干不如说是小蛋糕！不含油！健康！适合老人和小孩吃！配方略甜，蛋黄里的白糖可以酌情减量

手指饼的用料

鸡蛋 1个 白糖（蛋白） 15g
白糖（蛋黄） 10g 低筋面粉 35g

手指饼的做法

手指饼—简单快手小点心的做法图解1

步骤1

蛋白、蛋黄分开！蛋白的盆里不要有水和油，而且不要混入蛋黄
手指饼—简单快手小点心的做法图解2

步骤2

蛋白打发，打到鱼眼泡泡加三分之一的糖
手指饼—简单快手小点心的做法图解3

步骤3

打到浓稠再加三分之一的糖
手指饼—简单快手小点心的做法图解4

步骤4

打出纹路了加最后三分之一的糖
手指饼—简单快手小点心的做法图解5

步骤5

打到硬性发泡，可以有个直直的小尖，短短的！我这就是刚到硬性发泡，赶时间，不然应该再打发一会儿
手指饼—简单快手小点心的做法图解6

步骤6

蛋黄加糖，搅拌均匀
手指饼—简单快手小点心的做法图解7

步骤7

搅拌到这种程度!
手指饼—简单快手小点心的做法图解8

步骤8

蛋白倒进蛋黄盆里，从下往上快速翻版均匀！避免消泡（烤箱打开预热180度）
手指饼—简单快手小点心的做法图解9

步骤9

低筋面粉筛入，从下往上快速翻版均匀！避免消泡
手指饼—简单快手小点心的做法图解10

步骤10

快速装进裱花袋，挤到模具里，或是不沾的烤盘上，沾的烤盘要铺油纸！预热好的烤箱180度中层10分钟左右
手指饼—简单快手小点心的做法图解11

步骤11

后面几分钟要看着点，避免上色太过，表面金黄即可！
手指饼—简单快手小点心的做法图解12

步骤12

晾凉出模！松软可口

手指饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-07

©本菜谱的做法由 胖胖小玲珑 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 下午茶 饼干 二人世界

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