【小F私房】烤箱版烤生蚝

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呛呛呛~ 又到了生蚝肥美的季节,果断囤来五斤,自己在家烤生蚝~ 当然实际入烤箱的只有两斤,撬生蚝的时候不知不觉。。。。吃掉了好多(捂脸) 简单易学的烤生蚝,赶紧一起做起来~ 参与活动: #核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#

食材清单

生蚝 10只 大蒜 适量
蚝油 1勺 色拉油 三勺
小米葱 适量 小米辣 适量

烹饪步骤

【小F私房】烤箱版烤生蚝的做法图解1

步骤1

新鲜生蚝泡一小时水,泡掉盐分,用刷子清洗表面杂物。
【小F私房】烤箱版烤生蚝的做法图解2

步骤2

找到生蚝的缝隙,用螺丝刀/剪刀/刀子(切记锋利的一侧不要对着自己伸进缝隙,轻轻转动撬开,一定要用巧劲不要用蛮力,不然容易伤到自己。
【小F私房】烤箱版烤生蚝的做法图解3

步骤3

一个一个撬开太费力?找不到入刀位置?还有个好办法,烧一锅开水,生蚝放下去烫一下,不要超过30秒,壳子自然会打开一道缝隙,再来撬就容易太多啦。
【小F私房】烤箱版烤生蚝的做法图解4

步骤4

打开以后的生蚝,够肥吧~

步骤5

蒜剁蒜泥,色拉油下锅,油热放蒜,炒香至金黄,盛出装碗,加一勺蚝油拌匀。
【小F私房】烤箱版烤生蚝的做法图解6

步骤6

烤箱预热5分钟,170度,上下火,放生蚝,烤1分钟。这张照片因为拍的匆忙,实在是有些寒碜。。。

步骤7

在每个生蚝上均匀放上步骤2中炒好的蒜泥,每个差不多一勺,以原来的火力再烤2分钟。

步骤8

小米葱切碎撒在生蚝上,喜欢吃辣的小盆友可以在这一步同时撒上一些切碎的小米辣。
【小F私房】烤箱版烤生蚝的做法图解9

步骤9

取出装盘,可以开动啦~

小贴士

[关于选购生蚝的小技巧] 1、生蚝的壳应当呈浅棕、灰色或许是淡淡的海水绿色,若是发黑或许呈其他色彩就阐明不怎样好。 2、从个头上来看,生蚝应当巨细均匀,贝壳完好没有破损,若是巨细不均就阐明质量对比差。生蚝的巨细和它的口感有必定相关,若是喜爱吃柔软一些的,就选个头小的,对比新鲜;若是喜爱有点耐性,有咬劲的,就选个头大一些的。 [吃不完怎么办?——生蚝怎样保鲜] 挑选到满意的生蚝后,若是不能赶快食用,就先养起来。和别的海鲜不一样,生蚝不要直接养在水里,可以用湿布盖在生蚝上,保存水分,然后放进冰箱里,一般可以保管两至三天。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-08-07 11:30:04

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