吃过就忘不掉的香酥带鱼

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上上周去东戴河玩住的农家院，食宿全包。这次吃的农家饭比以往每次吃的都好，不光是菜的量多，还有就是他的味道也非常棒。第一天入住的当晚有几道菜，味道稍稍重了一点（因为我们平时口味都非常清淡），跟老板提了下建议，下次做的时候盐稍微少放点，之后的几顿饭菜果然清淡了很多。在众多菜中，其中有一道带鱼让豆姥爷夸个不停，一方面可能是因为老人在家里没吃过这种做法（南方一般都是吃淡水鱼较多，很少吃海鱼），另一方面那带鱼做出来的味道也确实很棒，难怪老人家说好吃。回来后，就想着找机会再给老人做做，昨天去超市特意跑到海鲜区挑了一条带鱼

香酥带鱼的用料

带鱼 700g 大葱 半根
盐 3g 醋 1勺
生抽 半勺 油 适量
干面粉和椒盐 少许

香酥带鱼的做法

吃过就忘不掉的香酥带鱼的做法图解1

步骤1

带鱼清理干净内脏，去头去尾后洗干净，切成2~3cm宽的段，大葱洗净随意切段
吃过就忘不掉的香酥带鱼的做法图解2

步骤2

切好的带鱼装盘中，放入大葱、盐、醋、生抽，用筷子拌均匀腌制15分钟左右（中间翻动几次）
吃过就忘不掉的香酥带鱼的做法图解3

步骤3

将腌制好的带鱼蘸上一层干面粉
吃过就忘不掉的香酥带鱼的做法图解4

步骤4

锅中倒入500g左右的油，中火烧至6~7成热时，将蘸上干面粉的带鱼轻轻放入锅中，小火慢慢炸，炸的过程中用筷子翻动，待带鱼炸至金黄色时出锅、装盘，撒上少许椒盐即可开吃

香酥带鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-07

©本菜谱的做法由 黄豆豆的一家 编写，未经授权不得转载

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