软香肉松饼

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肉松的发明,据说是因福州一位官厨补错救急而得,在烹调时不慎把猪肉煮得太烂,这时盐运使招待客人又催着送菜,他灵机一动,急忙加入各种配料炒制成肉丝粉末端上席去。谁知客人们品尝后纷纷赞不绝口,至使以后每招待客人都要官厨专门烹制这道菜。后来,官厨辞去职务回家开设店铺专门制作油酥肉松。

软香肉松饼的用料

面粉 150g 鸡蛋 1个
香葱 少许 火腿肠 半个
1/4茶匙 少许

软香肉松饼的做法

软香肉松饼的做法图解1

步骤1

将面粉与鸡蛋放入碗内加少许盐调成面糊。
软香肉松饼的做法图解2

步骤2

将切好的火腿、香葱加入面糊中,搅拌均匀。
软香肉松饼的做法图解3

步骤3

煎锅内放油,倒入一汤勺面糊,两面都煎一下。
软香肉松饼的做法图解4

步骤4

加少许面糊把肉松铺在面饼上,让其粘牢。
软香肉松饼的做法图解5

步骤5

卷好后,锅底煎1.2分钟.切段,装盘.

软香肉松饼的烹饪技巧

1.肉松不要挑选色彩太鲜艳的产品,可能是人工色素。2.选购时可从产品的配料表中判定产品是肉脯还是肉糜脯;是肉松还是肉粉松。配料表中如含有淀粉或是面粉,则产品为肉糜脯或肉粉松。也可从产品的外观形态上判断,肉脯产品表面有明显的肌肉纹路,肉糜脯表面较光滑。
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创建时间:2014-08-07

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