正宗台湾红烧牛肉面

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慧小煮
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喜欢做菜，喜欢分享。这道红烧牛肉是台湾朋友亲授，并给了一包卤肉神器，加上精心的炮制手法，炖出来的牛肉滋滋入味，软烂回香的同时透着酸甜和微辣，汤汁浓郁，配上筋道的面条别提多香了。炖了3斤的牛肉，冷藏在冰箱里，用它煮过手擀面，乌东面，方便面，还有盖浇饭，实在是居家懒人，宴请亲友的法宝啊。太香了。

正宗台湾红烧牛肉面（台湾大厨亲授哦）的用料

牛肉 西红柿
胡萝卜 豆瓣酱
酱油 糖
盐 葱、姜、蒜、干辣椒
八角、桂皮、香叶、台湾卤肉包

正宗台湾红烧牛肉面（台湾大厨亲授哦）的做法

正宗台湾红烧牛肉面的做法图解1

步骤1

牛肉切成块，用开水煮一下，去除血水浮末。然后把肉捞出来，干净的原汤留下。
正宗台湾红烧牛肉面的做法图解2

步骤2

锅里放入油，爆香葱姜蒜，加入牛肉，同时加入八角，香叶，干辣椒两颗，辣豆瓣酱，一起翻炒。
正宗台湾红烧牛肉面的做法图解3

步骤3

炒出香味加入切好的西红柿块，加白糖，酱油，米酒，继续翻炒。
正宗台湾红烧牛肉面的做法图解4

步骤4

炒到牛肉块收紧，香味渗入到肉里，加入热水，盐，胡萝卜块，还有秘密武器，朋友从台湾带的牛肉专用卤肉包（据说台湾那边很多药店都卖各种卤味包，你说要卤什么，他就直接帮你配好），买不到卤肉包正常放超市买的卤牛肉料包就好，或者花椒，八角，香叶等也好吃。
正宗台湾红烧牛肉面的做法图解5

步骤5

热水烧开，为了节约时间转移到高压锅，炖至40分钟即可。多放些水就是一大锅的面条汤头了，面条配原汤才会真正的唇齿余香。大碗吃面，大口吃肉喽。
正宗台湾红烧牛肉面的做法图解6

步骤6

面条煮熟，顺便烫几棵青油菜。加上葱末，香菜末，浇上汤汁，盖上大块大块的牛肉，您就可劲的享受吧。
正宗台湾红烧牛肉面的做法图解7

步骤7

隔天用汤头煮方便面，摒弃方便料包，变成健康，美味，营养的午餐。居家懒人快餐法宝，真正的台湾红烧牛肉面，就是这个味儿～
正宗台湾红烧牛肉面的做法图解8

步骤8

开吃

正宗台湾红烧牛肉面（台湾大厨亲授哦）的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-09

©本菜谱的做法由 慧小煮 编写，未经授权不得转载

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