巧藏“惑”心——玫瑰芝士蛋糕

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清甜养颜的玫瑰酱遇到浓郁的芝士,会迸发出怎样爱的火花呢。山东平阴特产玫瑰酱,偶得一瓶做了这款玫瑰芝士蛋糕,确意想不到的好吃,再穿上漂亮的玫瑰巧克力外衣,好吃又惊艳呢!我把爱藏在心里,只要你能懂~~

巧藏“惑”心——玫瑰芝士蛋糕#长帝烘焙节#的用料

奶油奶酪 130克 糖粉 25克
鸡蛋 1颗 淀粉 8克
牛奶 40克 玫瑰酱 25克
黑巧克力125克 葡萄糖浆40克

巧藏“惑”心——玫瑰芝士蛋糕#长帝烘焙节#的做法

巧藏“惑”心——玫瑰芝士蛋糕#长帝烘焙节#的做法图解1

步骤1

奶油奶酪软化后加糖粉,用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态。
巧藏“惑”心——玫瑰芝士蛋糕#长帝烘焙节#的做法图解2

步骤2

加入蛋液,打到与奶酪完全融合(分次加入蛋液比较容易操作)
巧藏“惑”心——玫瑰芝士蛋糕#长帝烘焙节#的做法图解3

步骤3

筛入淀粉,搅拌均匀。
巧藏“惑”心——玫瑰芝士蛋糕#长帝烘焙节#的做法图解4

步骤4

分次加入牛奶,搅打均匀。
巧藏“惑”心——玫瑰芝士蛋糕#长帝烘焙节#的做法图解5

步骤5

加入玫瑰酱,拌匀。
巧藏“惑”心——玫瑰芝士蛋糕#长帝烘焙节#的做法图解6

步骤6

将芝士糊倒入小杯中7份满。(我做的是小蛋糕,用的是固底布丁模)
巧藏“惑”心——玫瑰芝士蛋糕#长帝烘焙节#的做法图解7

步骤7

烤箱预热160度,烤盘中倒热水,放入蛋糕模。上下火160度,中层,25分钟。
巧藏“惑”心——玫瑰芝士蛋糕#长帝烘焙节#的做法图解8

步骤8

蛋糕烤好后,取出放凉。放冰箱冷藏4小时,取出备用。
巧藏“惑”心——玫瑰芝士蛋糕#长帝烘焙节#的做法图解9

步骤9

巧克力隔水融化后,加入葡萄糖浆拌匀。
巧藏“惑”心——玫瑰芝士蛋糕#长帝烘焙节#的做法图解10

步骤10

放凉后,在操作台上揉匀。
巧藏“惑”心——玫瑰芝士蛋糕#长帝烘焙节#的做法图解11

步骤11

取出一小块,放在两张油纸中间,用手指压出形状,边缘薄中间厚一点。
巧藏“惑”心——玫瑰芝士蛋糕#长帝烘焙节#的做法图解12

步骤12

将压好的巧克力片,围在蛋糕上做造型,开始两到三片的时候,要把中心合拢,中间如果露出蛋糕就不漂亮了。
巧藏“惑”心——玫瑰芝士蛋糕#长帝烘焙节#的做法图解13

步骤13

在做***的花瓣时,注意将花瓣的边缘向外卷一下,做出来比较逼真。
巧藏“惑”心——玫瑰芝士蛋糕#长帝烘焙节#的做法图解14

步骤14

最后的玫瑰是尽情绽放还是含苞待放,就看你的喜好了。

巧藏“惑”心——玫瑰芝士蛋糕#长帝烘焙节#的烹饪技巧

如果自己吃不想做造型,到第七步就可以了,以下是巧克力玫瑰花的做法。 因为玫瑰酱比较甜,所以这款式蛋糕糖的用量比较少,配方的两倍可做一个六寸的圆形蛋糕。 做巧克力花时,花瓣的边缘要压薄,现在天气比较热,有条件可准备冰袋,花瓣雨压好,放冰袋上几秒种,会比较容易容易操作。巧克力我选用的53%可可含量的,不建议用代可可的巧克力。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-08-10

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