轻乳酪蛋糕6寸

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吃货灬小琴兽
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第一次做蛋糕哟～

轻乳酪蛋糕的用料

低筋面粉 15g 玉米淀粉 10g
奶油奶酪 125g 黄油 30g
鲜牛奶 70g 糖粉 58g
柠檬汁 4滴 鸡蛋 3个

轻乳酪蛋糕的做法

轻乳酪蛋糕6寸的做法图解1

步骤1

准备好食材，每样多一、二克，制作途中会有消耗！
轻乳酪蛋糕6寸的做法图解2

步骤2

奶油奶酪隔热水搅拌成均匀的乳状，搅拌速度越快越好
轻乳酪蛋糕6寸的做法图解3

步骤3

加入牛奶继续搅拌均匀
轻乳酪蛋糕6寸的做法图解4

步骤4

黄油事先软化好，由于天热很前面那些步骤完成后就好了，天冷切丁搅拌比较快，我分了三次加入黄油搅拌均匀
轻乳酪蛋糕6寸的做法图解5

步骤5

蛋黄和蛋清分离，确认分离后装的容器无油无水，加去蛋黄，搅拌均匀
轻乳酪蛋糕6寸的做法图解6

步骤6

玉米粉和低粉混合起来，稍微弄匀后加入继续搅拌，搅拌均匀后完成第一阶段！
轻乳酪蛋糕6寸的做法图解7

步骤7

开始打发蛋清，（此时可以开始预热烤箱，我长帝18升的，180度10分钟）
轻乳酪蛋糕6寸的做法图解8

步骤8

蛋清中加入4滴柠檬汁，糖分了三次加入打发，用打蛋机打了大概一分钟，第一次做怕掌握不好湿性发泡
轻乳酪蛋糕6寸的做法图解9

步骤9

将前面的面糊加入，切拌均匀，差不多都乳白色了，烤箱也预热好了
轻乳酪蛋糕6寸的做法图解10

步骤10

我是活动模，外面包锡纸防止漏出来，整个模具内抹一层黄油防止粘

步骤11

（水浴烘焙）烤盘内放一厘米不到的温水，放中下层，模具上盖一层锡纸防止蛋糕开裂，150分钟烤50分钟，发现没有好，牙签戳下去仍然有些粘，表面是白色的，又用180度烤了，20分钟，最后10分钟拿掉了锡纸
轻乳酪蛋糕6寸的做法图解12

步骤12

自己都被惊艳到了，出来有些软湿，冰箱冻会就好了，比较甜的，喜欢清淡的50克糖够了～完美收工！

轻乳酪蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-10

©本菜谱的做法由 吃货灬小琴兽 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤 芝士蛋糕 下午茶 蛋糕

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