大理石纹芝士蛋糕

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梅依旧
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热爱甜点的人多少带有一种情结，寻找一份最懂你的味道。一个安静而闲适的周末，一份慵懒而放松的心情，如果这个时候能够亲手做上一盘甜点，这样的午后时光似乎有些散漫，柔软。 也许它也会成为最懂你的甜品，配上一杯温暖的下午茶与最爱的人一起分享，就会知道你最需要的就是这种甜蜜滋味，是不是别有一番味道呢？ 很多人疯狂地喜欢芝士蛋糕越陷越深的诱惑滋味，绵延怎样一曲恋歌呢？ 也许一开始，你曾觉得芝士蛋糕并不是你所寻的味道，随着一次次的品尝，在不经意之间会让人迷恋上这种体贴的味道。

大理石纹芝士蛋糕的用料

奶油芝士 200g 细砂糖 60g
淡奶油 100g 蛋黄 2个
玉米淀粉 15g 蛋白 30g
香草精 1/2小勺 巧克力酱 1小勺

大理石纹芝士蛋糕的做法

大理石纹芝士蛋糕#长帝烘焙节#的做法图解1

步骤1

奶油奶酪在室温软化后，加细砂糖用隔水加热方式搅拌至奶油奶酪呈无颗粒的光滑状
大理石纹芝士蛋糕#长帝烘焙节#的做法图解2

步骤2

分别加入牛奶及玉米淀粉，用打蛋器打匀离开热水，稍降温
大理石纹芝士蛋糕#长帝烘焙节#的做法图解3

步骤3

再分别加入蛋黄、蛋白及香草精，继续用打蛋器搅拌均匀
大理石纹芝士蛋糕#长帝烘焙节#的做法图解4

步骤4

模具外面包上锡纸
大理石纹芝士蛋糕#长帝烘焙节#的做法图解5

步骤5

奶酪糊倒入模具内
大理石纹芝士蛋糕#长帝烘焙节#的做法图解6

步骤6

淋上巧克力酱，划上线条
大理石纹芝士蛋糕#长帝烘焙节#的做法图解7

步骤7

烤箱预热170度，在烤盘上倒入热水，放中下层，将奶酪模放入水中，烤约40分钟（烤制时间依自家烤箱调整）

大理石纹芝士蛋糕的烹饪技巧

厨房小语：1、成品完全降温后，较易脱模 2、芝士蛋糕多采用水浴的烤制方法，这可以使其保持湿润的口感
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-11

©本菜谱的做法由 梅依旧 编写，未经授权不得转载

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