棋格的惊喜#长帝烘焙节

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黑白战场，颠倒的时空 !

棋格的惊喜#长帝烘焙节的用料

奶油奶酪 250g	鲜奶油 500g
白砂糖 50g	吉利丁片 4片
手指饼干 2/3包	可可粉少许
低筋面粉 80g	可可粉 10g
鸡蛋 4个	牛奶 60g
色拉油 50g	白砂糖(蛋黄) 20g
白砂糖(蛋白) 50g	柠檬汁少许

棋格的惊喜#长帝烘焙节的做法

步骤1

准备材料：面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无水无油。

步骤2

准备材料

步骤3

可可戚风　放凉备用

步骤4

用简易蛋糕分层器分成三片2cm厚的蛋糕片

步骤5

自制的分圈塑料样版，没有的亲们可以白纸用圆规画一个8寸蛋糕模圆形，画出圆心，然后连出直径，将圆的半径平均分成四等份，然后用圆规画出四个圆每个距离2cm。用剪刀沿着圆圈剪开，最后留1cm不要剪断（剪断就全散了）

步骤6

中间插牙签固定，用刀子顺着切开一片一片的切　圆环才会整齐

步骤7

奶油奶酪室温软化，隔热水用手动打蛋器打至顺滑

步骤8

淡奶油加50克白砂糖，隔冰水打至7分发　有清纹路微微流动

步骤9

吉利丁片冷水泡软，空干水份隔热水融化成液态

步骤10

将融化成液态的吉利丁水加入淡奶油中，慢慢加不停的轻轻搅拌

步骤11

再把淡奶油和吉利丁水混和物分次加入打好至顺滑的奶油奶酪中搅拌均匀

步骤12

即成奶酪糊

步骤13

装入裱花袋

步骤14

将用作底托的蛋糕片放入8寸蛋糕模中，然后放第1.3.5片蛋糕圆环　

步骤15

将奶酪糊挤入间隔的蛋糕环中，要将奶酪糊挤和和蛋糕片一样平，这样才能做出整齐的棋格

步骤16

挤好奶酪糊以后，在奶酪糊上放第2.4片蛋糕片

步骤17

再用奶酪糊填满

步骤18

同样道理再放1.3.5片蛋糕片

步骤19

挤奶酪糊

步骤20

放完所有蛋糕片以后，在最上层放剩下的奶酪糊，用刮板刮平

步骤21

放冰箱冷藏室5小时以上

步骤22

画2cm*2cm的方格　空一个剪一个做成格子纸

步骤23

棋格蛋糕冷藏后拿出来，用吹风机热风吹模具四周蛋糕就很容易脱模出来，将剪好的格子纸放在蛋糕上

步骤24

在蛋糕上筛适量可可粉，最后拿开格子纸

步骤25

最后用手指饼干围在格棋蛋糕四周，就大功告成啦~

步骤26

上一张切开

步骤27

内里图~有没有黑白颠倒时空的感脚子图~　嘿嘿嘿　太不舍得下口了　　至此　完成

棋格的惊喜#长帝烘焙节的烹饪技巧

我用蓝风车打发率不高500g鲜奶油　差不多刚刚够抹面，用植物奶油的话大概400g就够了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-11

花笑笑笑笑笑

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