「DIY松饼粉」巧克力甜甜圈

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家中常备自制松饼粉，妈妈再也不用担心我不会做点心啦！其实呢，松饼粉并不单单是做松饼用，它能做很多其他的小甜点呢！今天和亲们分享用自制松饼粉做甜甜圈，嘿 简单又好吃^_^

巧克力甜甜圈的用料

高筋面粉 250g 自制松饼粉 100g
鸡蛋 1颗 黄油 30g
水 110ml 巧克力 80g
细砂糖 15g 即发干酵母 2.5g
盐 2g 植物油（油炸用） 适量

巧克力甜甜圈的做法

「DIY松饼粉」巧克力甜甜圈的做法图解1

步骤1

DIY松饼粉（它的多种用法详见我的这个系列的其他方子哦^_^）
「DIY松饼粉」巧克力甜甜圈的做法图解2

步骤2

高粉、松饼粉混和，加入糖、盐，将干酵母埋入面粉角落（揉面前不要让酵母直接接触糖、盐）
「DIY松饼粉」巧克力甜甜圈的做法图解3

步骤3

加入鸡蛋、水，混和均匀，加入熔化成液态的黄油（固态黄油可以用微波炉叮30s），揉成面团
「DIY松饼粉」巧克力甜甜圈的做法图解4

步骤4

面团揉至出筋，出薄膜（和面机10-12min）
「DIY松饼粉」巧克力甜甜圈的做法图解5

步骤5

容器覆盖保鲜膜，室温发酵至两倍大（1h左右）
「DIY松饼粉」巧克力甜甜圈的做法图解6

步骤6

面团置于案板上，按压以排气（需要的话可以撒些手粉）
「DIY松饼粉」巧克力甜甜圈的做法图解7

步骤7

擀成1cm厚，用模具压成圈状（三能小号甜甜圈模可做15个），覆盖保鲜模，静置醒发15min
「DIY松饼粉」巧克力甜甜圈的做法图解8

步骤8

ps.如果想炸出的甜甜圈形状更漂亮饱满，可以用牙签或类似的东西，如图在正反两面轻轻划一圈细线（该步骤可省略）
「DIY松饼粉」巧克力甜甜圈的做法图解9

步骤9

ps.不用甜甜圈模具的话，面团排气后，分成小份，揉成小团，覆盖保鲜膜醒发10min，在小面团中心戳孔，由内向外翻，整型至圈状，如上图，再静置10min
「DIY松饼粉」巧克力甜甜圈的做法图解10

步骤10

锅内入油，低温（150度以下）炸至膨胀且两面金黄（注意多翻面几次哦）
「DIY松饼粉」巧克力甜甜圈的做法图解11

步骤11

巧克力隔水融化，将炸好的甜甜圈沾上巧克力
「DIY松饼粉」巧克力甜甜圈的做法图解12

步骤12

待巧克力凝结定型即可（待降温后可以冷藏下下，加速凝结）。开动吧！酥香又甜蜜^_^

巧克力甜甜圈的烹饪技巧

1.DIY松饼粉：低粉500g、奶粉100g、糖粉50g、泡打粉30g、小苏打1茶匙、盐1/2茶匙，混和均匀，密封保存。2.不用巧克力的话也可以哦，趁热沾取糖霜就是原味甜甜圈！3.根据口味酌情增减糖量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-11

©本菜谱的做法由 HoneyS欢喜 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 炸 甜

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