泡芙，让你一次吃个够（长帝烘焙节）

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susan娜的美食记录
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以前看到过闪电泡芙，当时就迷住了，有时间的这天试着做了，还不错哦，和大家分享心得，希望我们在烘焙的路上一路同行！

烘焙的用料

牛奶 120克 水 120克
黄油 120克 低筋面粉 175克
细砂糖 35克 鸡蛋 4个
盐 3克

烘焙的做法

泡芙，让你一次吃个够（长帝烘焙节）的做法图解1

步骤1

将所需要的原料按重量称好，备用。
泡芙，让你一次吃个够（长帝烘焙节）的做法图解2

步骤2

将牛奶、水、盐、细砂糖、黄油放入锅中煮沸。
泡芙，让你一次吃个够（长帝烘焙节）的做法图解3

步骤3

煮沸后离火，筛入低筋面粉，快整搅拌匀均，然后再放上小火翻炒。这步是要挥发掉多余的水份，记得哦，一定要小火，不要糊掉了。
泡芙，让你一次吃个够（长帝烘焙节）的做法图解4

步骤4

炒好的面团温度降低至60度时分次加入鸡蛋并且每次都要搅拌至面团完全吸收以后再加入下一个鸡蛋。
泡芙，让你一次吃个够（长帝烘焙节）的做法图解5

步骤5

搅拌好的面将也裱花袋，我这个用了三能7142的裱花嘴，这次一共试验了三个不同的花嘴，这个个人认为效果最好，所以推荐给大家。在烤盘上匀均的挤出长约10CM左右的长条，要想泡芙长得好就要挤得饱满些，我这个不太饱满，所以长得不是特别高。
泡芙，让你一次吃个够（长帝烘焙节）的做法图解6

步骤6

烤箱预热180度，烤约25-35分钟，表面烤至金黄色时将烤箱降温至150度再烤5-15分钟。具体温度、时间要看自家的烤箱而定了。
泡芙，让你一次吃个够（长帝烘焙节）的做法图解7

步骤7

烤好的泡芙纹理很棒，横着切开时里面的空芯的。
泡芙，让你一次吃个够（长帝烘焙节）的做法图解8

步骤8

在泡芙里面挤入最简单的打发好的奶油，放上自己喜欢的水果果肉，表面可以根据自己的喜欢进行装饰，这样简单、美味又漂亮的美食就做好啦。

烘焙的烹饪技巧

挤泡芙的时候一定要饱满，烤出来的才好看。在炒面团的时候一定要小火，避免炒糊。加入鸡蛋时一定要一个个分次加，并且搅拌至完全吸收。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-11

©本菜谱的做法由 susan娜的美食记录 编写，未经授权不得转载

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