「DIY松饼粉」免烤小蛋糕(超简单)

5.6万 浏览 926 收藏
收藏
HoneyS欢喜
HoneyS欢喜 HoneyS欢喜
＋ 关注

DIY松饼粉，无需烤箱，用平底锅也能轻松做松软小蛋糕！而且可以任意搭喜欢的配料哦^_^

小蛋糕的用料

自制松饼粉 25g 鸡蛋 1颗
细砂糖 15g 牛奶 10ml
玉米油 8g 柠檬汁 1/4茶匙

小蛋糕的做法

「DIY松饼粉」免烤小蛋糕(超简单)的做法图解1

步骤1

蛋黄、蛋白分离，蛋黄加糖5g，打散，搅拌至颜色变浅且稍有黏性
「DIY松饼粉」免烤小蛋糕(超简单)的做法图解2

步骤2

加入玉米油，搅拌均匀，再加入牛奶，拌匀
「DIY松饼粉」免烤小蛋糕(超简单)的做法图解3

步骤3

松饼粉过筛，加入蛋奶液中，混和翻拌均匀
「DIY松饼粉」免烤小蛋糕(超简单)的做法图解4

步骤4

蛋白中加入柠檬汁，10g糖分三次加入，打发至干性发泡(尖角、倒扣不滴落）
「DIY松饼粉」免烤小蛋糕(超简单)的做法图解5

步骤5

蛋白霜分两次加至面糊中，翻拌均匀
「DIY松饼粉」免烤小蛋糕(超简单)的做法图解6

步骤6

平底锅轻刷黄油，小火加热，放上模具（用锡纸模也可以），倒入蛋糕面糊，6-7分满
「DIY松饼粉」免烤小蛋糕(超简单)的做法图解7

步骤7

待膨起且表面基本凝结，翻面
「DIY松饼粉」免烤小蛋糕(超简单)的做法图解8

步骤8

小火继续加热至另一面也上色且蛋糕熟透即可
「DIY松饼粉」免烤小蛋糕(超简单)的做法图解9

步骤9

最后，可以淋上糖浆、打发的鲜奶油、巧克力酱什麻哒，再搭配水果、干果等等，只要你喜欢！可以多做几个，如图垒起来再填些馅儿就变夹心多层小蛋糕啦（ps.该图仅做举例用。就不再吐槽理解力了╮(╯▽╰)╭）

小蛋糕的烹饪技巧

1.DIY松饼粉：低粉500g、奶粉100g、糖粉50g、泡打粉30g、小苏打1茶匙、盐1/2茶匙，混和均匀，密封保存。2.方子量可做约4寸的小蛋糕1个。3.一定要注意火候，全程小火。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-12

©本菜谱的做法由 HoneyS欢喜 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 甜 杯子蛋糕 蛋糕

小蛋糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

小蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 「DIY松饼粉」免烤小蛋糕(超简单)

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 「DIY松饼粉」免烤小蛋糕(超简单)的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活