红烧大白鹅

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躁狂症郁大爷
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爷爷最爱在过年的时候做的一道菜，今年我18岁开始学做这道菜。

红烧大白鹅的用料

大白鹅 一只 盐 少许
生姜 少许 辣椒 两个
糖 两勺 料酒 适量
酱油 适量 葱 适量

红烧大白鹅的做法

红烧大白鹅的做法图解1

步骤1

先放半锅水，烧开。把洗净的鹅放入开水中用锅铲来回铲，一直到血泡沫出来，水冒泡。
红烧大白鹅的做法图解2

步骤2

放入水池中的菜篮里用冷水洗净，拔干净毛。
红烧大白鹅的做法图解3

步骤3

再把鸭肉放入锅中，放入生姜，辣椒，糖，酱油和适量的水。
红烧大白鹅的做法图解4

步骤4

两种酱油一个提味，一个调色。
红烧大白鹅的做法图解5

步骤5

等鸭肉烧开，尝一下味道，再适量的调整加少许盐或者糖。然后盖锅，火候调至中低火。
红烧大白鹅的做法图解6

步骤6

最后等收汁肉变苏撒上葱就可以出锅啦！

红烧大白鹅的烹饪技巧

鹅一定要分块适中，毛拔干净！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-12

©本菜谱的做法由 躁狂症郁大爷 编写，未经授权不得转载

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