^辣子鸡丁^超级下饭~!
精品
跟大厨老爸学习到的~
大家听到辣子鸡可能都觉得不好做~
其实步骤并不复杂~熟能生巧哦~
特别下饭的一道菜哦~
老宋最爱吃辣的,这道很对老宋的胃口~
木哈哈~~
辣子鸡丁的做法
辣子鸡丁的烹饪技巧
这里就来解说下为啥生鸡肉要多加盐~
因为第一遍入锅油炸之后,鸡肉表面已经酥熟,再放盐的话,盐的味道已经无法渗透到鸡肉柔软的内心了,为了入味~所以一开始就要多放些盐~but~为了不做出黑暗料理,齁的嘴里长溃疡,还是注意盐的量,可以比平时炒菜的量多些,但是表一整包都放进去哦~
个人认为这道菜炒干些更好吃,不过这个对最后爆炒的火候要求稍严格,所以亲们量力而行,一次做的肯定比一次好~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2014-08-12
©本菜谱的做法由 NiKisong 编写,未经授权不得转载
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