鲜香梅干菜烧鸡翅

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今天还是介绍一道超级下饭好吃的鸡肉菜。鸡翅是一个很好的食材，可以和很多蔬菜搭配在一起，味道都很不一样。大多数人肯定都吃过一道特别有名的菜，梅干菜扣肉，把梅干菜和猪肉搭配在一起，仅能缓解猪肉的油腻也能让梅干菜变得鲜香美味。同样的方法用在鸡翅里也是特别好。而且超级下饭，鸡翅鲜嫩爽滑，梅干菜吸收了鸡肉的味道很香浓香甜。

烧鸡翅的用料

鸡翅中 500g	梅干菜 250-300g
生抽 3大匙	老抽 2大匙
糖 1/2小匙	米酒 3大匙
葱一根	蒜 6瓣
干红辣椒 6个	水适量

烧鸡翅的做法

步骤1

鸡翅中清洗干净，剁成小块儿，用清水浸泡半个小时，然后冲洗干净，沥干水分备用

步骤2

梅干菜提前用清水浸泡开，冲洗干净，切成小段备用

步骤3

锅中放入适量油，把处理好的梅干菜放进去，翻炒均匀

步骤4

中小火翻炒

步骤5

加入适量水，水的量与梅干菜持平，然后中火烧开

步骤6

等到水分都烧开之后就可以关火盛出备用

步骤7

另起一锅，锅中放入适量油，加入葱段，蒜瓣，干辣椒炒出香味

步骤8

香味出来放入处理好的鸡翅块儿，翻炒变色

步骤9

这时候加入米酒，翻炒均匀

步骤10

继续翻炒，倒入老抽，生抽，翻炒均匀

步骤11

加入处理好的梅干菜，翻炒均匀

步骤12

最后加入适量水，水的量不要超过鸡翅，大火烧开，然后烧8-10分钟，就大火收汤汁即可

烧鸡翅的烹饪技巧

1.鸡翅因为不焯水，所以要用清水浸泡出血水，在清洗干净，沥干水分，这样有效的去除腥味 2.米酒可以让鸡翅很鲜嫩，并且去除腥味 3.梅干菜要提前浸泡，并且提前处理一下，炒一下，这样梅干菜可以和鸡翅一同成熟 4.鸡翅不要烧太久，因为翅中很嫩，中火烧就可以了 5.盐要适量，不要放太多 6.最后好吃的鸡翅一定要搭配好吃的米饭。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-12

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