滑蛋虾仁

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欢颜&嘟妈
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在餐馆吃过一次，就想着自己动手。北极虾真的很鲜很Q，要是有土鸡蛋就是更完美的搭配。厨房里买了两天没吃的黄瓜，废物利用了一把，我是不作就会死的作死人。

滑蛋虾仁的用料

北极虾仁 100克 鸡蛋 4个
黄瓜 1条 盐
胡椒粉

滑蛋虾仁的做法

步骤1

虾仁汆水至7成熟，捞起备用。

步骤2

鸡蛋打散，加盐、胡椒粉、少量水和虾仁搅拌均匀。

步骤3

锅坐2大勺油，油温8成热时倒入混合虾仁的蛋液，煎至蛋液凝固快速划散，大火翻炒片刻装盘。

步骤4

黄瓜洗净去头尾，竖切一刀去表皮，用刮皮刀片成一条条，卷起摆盘一圈装饰。

滑蛋虾仁的烹饪技巧

1、加入适量水是为了使鸡蛋口感嫩滑。鸡蛋液8成熟即可，更嫩。 2、多放些油方便滑蛋液，起锅时可以滤出多余的油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-12

©本菜谱的做法由 欢颜&嘟妈 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 香 中国菜 10-11个月

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