【蛋清饼干片】

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这个是小时候最爱吃的,酥酥脆脆,浓浓的蛋奶香。就是蛋清也能做出浓郁的蛋香味。 很多烘培的材料还有制作冰淇淋都只用蛋黄不用蛋清,这让蛋清们何去何从?!这个饼干片就是它们的好去处了,保证你吃完一片还想来一片。

蛋清饼干片的用料

蛋清 2个 低筋面粉 100g
黄油 80g 糖粉 80g

蛋清饼干片的做法

【蛋清饼干片】#长帝烘焙节#的做法图解1

步骤1

黄油室温软化,加入糖粉用电动打蛋器搅打均匀(不用打发)
【蛋清饼干片】#长帝烘焙节#的做法图解2

步骤2

分次加入蛋清搅打,直到蛋清与黄油融合
【蛋清饼干片】#长帝烘焙节#的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉
【蛋清饼干片】#长帝烘焙节#的做法图解4

步骤4

用橡皮刀上下切拌均匀
【蛋清饼干片】#长帝烘焙节#的做法图解5

步骤5

圆裱画嘴装入裱画袋,放入搅拌好的面糊
【蛋清饼干片】#长帝烘焙节#的做法图解6

步骤6

烤盘上铺油纸,挤出长条形
【蛋清饼干片】#长帝烘焙节#的做法图解7

步骤7

烤箱170度预热15分钟左右,边缘略焦即可

蛋清饼干片的烹饪技巧

1、面糊要上下切拌不要画圈搅拌 2、挤在烤盘上的面糊条之间要有距离,烤至的时候会扩散,留出适当距离以免粘连 3、不同品牌烤箱温度自己调节,成品边缘略焦即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-08-12

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