自制肉松(面包机版)

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小朋友爱吃肉松,自己制作美味又放心! 多脂的臀尖肉在经历了焯水、水煮、碾压、翻炒和烘烤,变得异常酥松美味,完成了从猪肉到肉松的蜕变!打开盖子,肉松的香气飘荡在空中,再洒上喷香的芝麻,好吃得没朋友!

自制肉松(面包机版)的用料

臀尖肉 300g 5g
白糖 15g 1棵
1块 料酒 适量
酱油 适量 香油 适量
白芝麻 适量

自制肉松(面包机版)的做法

自制肉松(面包机版)的做法图解1

步骤1

焯水:将肉切成宽3cm长5cm肉块,放冷水入锅,煮沸,将浮沫勺去,捞出肉块。
自制肉松(面包机版)的做法图解2

步骤2

高压:将肉块放进高压锅,加适量水,料酒生姜,葱段。大火烧开,待高压锅开始出哧哧声关中火,开始计时15分钟,然后闷5分钟。
自制肉松(面包机版)的做法图解3

步骤3

碾压:将肉块取出放凉,放保鲜袋中,用擀面杖压平。
自制肉松(面包机版)的做法图解4

步骤4

翻炒:将压好的肉放入面包机,加盐、白糖、料酒、酱油、香油,按和面程序,将肉打碎。时间大约20分钟,不同面包机会有所不同。
自制肉松(面包机版)的做法图解5

步骤5

烘焙:再按果酱程序或者烘焙程序,期间要时常打开盖子翻一翻,避免糊锅。大约1小时。根据口味,也可增加一个翻炒程序或和面程序。最后洒上芝麻!

自制肉松(面包机版)的烹饪技巧

制作肉松我选用新鲜的臀尖肉,臀尖肉含脂量高,制作的肉松不会柴。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-08-13

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