蚝油拌生菜

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很久没有买生菜了。可真不是一般的贵啊，5块钱一斤。感觉现在的青菜比肉还贵。可是自己偏偏又不喜欢吃肉的人。还是买了2颗生菜。最喜欢的就是用耗油来制作。这个美味没人能抵挡！

蚝油拌生菜的用料

生菜 200g 蚝油 适量
生抽 适量 胡椒粉 适量
大蒜2 2瓣 干辣椒 3个
油 适量

蚝油拌生菜的做法

蚝油拌生菜的做法图解1

步骤1

生菜洗净用盐水泡30分钟。（盐水可以去除农药残留和一些虫子）
蚝油拌生菜的做法图解2

步骤2

再次洗净沥水。
蚝油拌生菜的做法图解3

步骤3

大蒜切碎。干辣椒切碎。生抽，耗油，胡椒粉调成汁。
蚝油拌生菜的做法图解4

步骤4

坐锅烧水。加一勺盐。和少量的油（加盐和油可以让青菜非常的碧绿）
蚝油拌生菜的做法图解5

步骤5

水开之后用筷子夹着涮几下赶紧捞出。（不要把生菜全部倒下去，这样会烫过头而来不及夹出，导致手忙脚乱）
蚝油拌生菜的做法图解6

步骤6

全部烫好之后放一个大碗里，（生菜最好摊开散热，不然会发黄）
蚝油拌生菜的做法图解7

步骤7

坐锅烧热下油爆香大蒜和干辣椒碎出香味。
蚝油拌生菜的做法图解8

步骤8

倒入调好的汁下去改小火（太大火会溅油，汁也会烧糊）
蚝油拌生菜的做法图解9

步骤9

全部小火炒出香味，大概30秒。
蚝油拌生菜的做法图解10

步骤10

然后均匀的淋在生菜上，拌均匀即可。

蚝油拌生菜的烹饪技巧

小贴士在过程中全部说明。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-13

©本菜谱的做法由 小玉的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 淮扬菜 拌 清淡 中国菜 苏菜

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