经典蛋黄莲蓉月饼#长帝烘焙节#

精品
51436 浏览 1300 收藏

去年做过被大家赞不绝口的配方,今年再次发力为了参加长帝烘焙节而制作的菜谱。本配方为10个100克月饼版本,若有增减请自行调整。

食材清单

低筋面粉 150克 咸蛋黄 10个
莲蓉 580克 新鲜蛋黄 1个
转化糖浆 112.5克 37.5克
视水 2毫克

烹饪步骤

经典蛋黄莲蓉月饼#长帝烘焙节#的做法图解1

步骤1

把糖、油、视水搅拌均匀后低筋面粉过筛加入混合成面团,放置一个小时,并平均分成10团。 把莲蓉也平均分成10团
经典蛋黄莲蓉月饼#长帝烘焙节#的做法图解2

步骤2

把蛋黄包在莲蓉里面
经典蛋黄莲蓉月饼#长帝烘焙节#的做法图解3

步骤3

搓成圆团
经典蛋黄莲蓉月饼#长帝烘焙节#的做法图解4

步骤4

再把步骤一做的面团均匀的裹在步骤2,3做成的圆团外面
经典蛋黄莲蓉月饼#长帝烘焙节#的做法图解5

步骤5

把步骤四完成的团表面裹上薄薄的面粉,再用模子压出你要的图案
经典蛋黄莲蓉月饼#长帝烘焙节#的做法图解6

步骤6

像这样
经典蛋黄莲蓉月饼#长帝烘焙节#的做法图解7

步骤7

中层上下火160度烤15分钟,再刷上蛋黄液,再烤5分钟
经典蛋黄莲蓉月饼#长帝烘焙节#的做法图解8

步骤8

就完成了,刚烤好的饼外皮还有点硬,得放置2天回油后它就会变软,变得很好吃。

小贴士

本配方为10个100克月饼版本,若有增减请自行调整。

创建时间:2014-08-13 21:29:35

你当前的位置:豆果美食 > 经典蛋黄莲蓉月饼#长帝烘焙节#

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 经典蛋黄莲蓉月饼#长帝烘焙节#的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存