家庭自制卤牛肉

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用压力锅煮牛肉,省时省力,简单美味!

卤牛肉的用料

牛腱子 800g 李锦记卤水汁 200ml
海天黄豆酱 一大勺 400ml
冰糖 适量 小茴香 适量
香叶 两片 大蒜 几瓣
葱姜 适量 料酒 少许

卤牛肉的做法

家庭自制卤牛肉的做法图解1

步骤1

牛肉先焯水,除去浮沫,洗净,然后放入压力锅内,把所有调料全部加入,压力锅压一下。出锅后,放入冰箱冷藏几小时,切片。
家庭自制卤牛肉的做法图解2

步骤2

调个汁,锅内放少许油加热,加入蒜末煸炒,之后加入卤牛肉的汤汁,糖,鸡精,煮开即可
家庭自制卤牛肉的做法图解3

步骤3

把这个调好的汁倒在牛肉上。

卤牛肉的烹饪技巧

这个卤水汁和水比例只适用于压力锅,如果是在煤气上煮,卤水汁和水的比例为1:4, 切片前一定要进冰箱冷藏数小时,方便切片。 压力锅中剩下的卤水不要倒掉,以后还可以用的,多用几次就变成老卤了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-08-14

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