【腊味荷叶饭】

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不吃荷叶饭就好像这个夏天还没有结束一样,荷叶微微的清香气包裹着香气十足的腊味饭,腊肠、排骨、香菇、白玉菇、蟹味菇和玉米粒,营养丰富口感十足,用铁釜焖出来的米饭颗粒分明,软硬适中~米香、肉香、荷叶香混合,大小朋友应该都会喜欢吧~

食材清单

大米 2杯 腊肠 4—5根
腊排骨 适量 香菇 6朵
白玉菇 适量 蟹味菇 适量
玉米粒 少许 荷叶 1张
适量 少许
老抽 适量 生抽 适量
香葱 少许

烹饪步骤

【腊味荷叶饭】的做法图解1

步骤1

取大米两杯倒入电饭煲内胆。
【腊味荷叶饭】的做法图解2

步骤2

洗净后,按米水比例为1:1.5的比例加水。(也可根据刻度线加水)
【腊味荷叶饭】的做法图解3

步骤3

盖上锅盖,选择功能按钮开始加热。
【腊味荷叶饭】的做法图解4

步骤4

蒸饭的同时,准备其他食材。
【腊味荷叶饭】的做法图解5

步骤5

香菇去根洗净切薄片,白玉菇蟹味菇去根洗净,腊肠切片,排骨成小段。
【腊味荷叶饭】的做法图解6

步骤6

取荷叶一张,洗净后清水浸泡,然后放入热水中煮开取出。
【腊味荷叶饭】的做法图解7

步骤7

米饭焖好后,自然冷却盛出备用。
【腊味荷叶饭】的做法图解8

步骤8

炒锅加热,倒入食用油,放入葱花炒香,倒入香菇、白玉菇和蟹味菇大火翻炒均匀。
【腊味荷叶饭】的做法图解9

步骤9

再加入腊肠、腊排骨和玉米粒翻炒均匀。
【腊味荷叶饭】的做法图解10

步骤10

放入米饭。
【腊味荷叶饭】的做法图解11

步骤11

中小火翻炒,加入适量盐、糖,倒入老抽上色、生抽提味,快速翻炒。
【腊味荷叶饭】的做法图解12

步骤12

将炒好的饭放在荷叶中。
【腊味荷叶饭】的做法图解13

步骤13

包起荷叶,用牙签固定好放在蒸屉中。
【腊味荷叶饭】的做法图解14

步骤14

选择蒸煮功能,蒸10—15分钟左右。

小贴士

1、新鲜荷叶质地很脆,容易破碎,用之前先洗净然后放到热水里煮一下,杀菌同时还能增强韧性。 2、腊味饭里的食材可以根据自己的喜好调整。 3、牙签固定荷叶方便好用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-08-14 22:53:15

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