桂花糯米藕

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桂花糯米藕的用料

4节 圆粒糯米 290克
冰糖 360克 干桂花 1大勺

桂花糯米藕的做法

桂花糯米藕的做法图解1

步骤1

将藕洗净
桂花糯米藕的做法图解2

步骤2

用刀刮去外皮
桂花糯米藕的做法图解3

步骤3

从藕节处切下一块做盖(图3),藕孔的内部也要用水冲洗干净
桂花糯米藕的做法图解4

步骤4

将糯米洗净后用手从藕孔处塞入(图4),至塞满即可。尽量不要使用筷子,会很容易将藕孔戳破
桂花糯米藕的做法图解5

步骤5

将步骤1中切下的盖放回切口处,插入6根牙签固定住
桂花糯米藕的做法图解6

步骤6

放入锅中,要加入没过藕的水量(图6),水量充足才能将藕煮至绵软,接着盖上锅盖。
桂花糯米藕的做法图解7

步骤7

大火煮开,转中小火煮45分钟后,放入冰糖和干桂花(图7),接着转小火继续煮90分钟至藕绵软即可关火
桂花糯米藕的做法图解8

步骤8

食用时将糯米藕捞出,拔去牙签切成薄片即可

桂花糯米藕的烹饪技巧

1. 制作糯米藕要使用秋冬季节的老藕,这样煮出的口感才够绵软 2. 要选外形匀称中间较粗大的藕,这样藕孔才够大,容易装入糯米 3. 煮糯米藕时不要先放糖,因为糖会使糯米不容易煮熟
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创建时间:2014-08-15 13:41:42

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