一口气连做三卷———香焦蛋糕卷

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为什么说一口气连做三卷,一是我妈买的香焦太多了,二是这蛋糕卷确实太好吃! 头天下午试做了一个,舅妈他们也在我家,直说太好吃了,马上被秒杀光不说,还问我有没有。 然后小手同学看着我朋友圈的照片直流口水,说怎么不给她留点。 我说:你明天来吧,我给你做。 第二天,果然我刚刚卷好蛋糕卷,小手同学就踏进了我家的门口,这简直是吃货的神技能啊! 我刚切了一片,还没来得及拍照呢,小手同学就抢走了一块, 过了几秒,回来说:木有了!吃完了!不过大部分都你家闺女吃的。 我逗她说:呃,那也没办法,规定只能一人拿一块,你只能站旁边看了。 小手同学立马把脸皱成一团,撒娇说:你们不能这样子的~~一口气连做三卷———香焦蛋糕卷 - 优妈美食 - 优妈美食博客我还要! 我说:就要让你尝个味道,然后在旁边流口水,吃不到。一口气连做三卷———香焦蛋糕卷 - 优妈美食 - 优妈美食博客 一边说一边我还是加快了手里的动作,速战速决,最后我还没拿一块尝尝味道呢,桌上就只有最后两块了。 小手同学考虑到不能跟小朋友抢,自己又没吃过瘾,说:再做一个不? 我说:做就做呗,不过之前用的工具都还没干,怎么办? 小手同学说:你吩咐,我来!我给你擦干。你家不是有厨房纸么,一擦就好了。 我故意说:哎呀,厨房纸没了。 小手说:那用抹布也不行啊,怎么办? 我说:我家电吹风有。 小手不顾挥汗如雨,立马喊:优优,你家电吹风呢?拿来! 看她真准备用电吹风,我赶紧说:逗你啦,有纸呢。决心真够大的啊,这么热,居然电吹风都要用上了。 小手说:为了吃,我什么都干的出来! 然后,我跟小手同学两个人合作无间,又做了一个六个蛋的,烤的过程小手一边吸溜口水,一边直嚷:太香了! 最后吃到剩下两块,小手抚着肚子说:唉,太好吃了!吃撑了!感觉满到头上了!整个脑袋都是蛋糕了。 然后,我坏坏的开始给小手同学分析热量,她吃下了多少蛋,多少糖,多少油, 她在一边叫:你不要说啦~~不要说啦~~~ 其实,这个蛋糕卷,除了鸡蛋,其他的热量真的不算高, 因为用了一整根的香焦,所以减少了面粉和油, 香焦加在里面我想肯定能提高湿润度,所以油减少也没关系的, 果然,做出来没有让我失望,柔软湿润,简直跟吃棉花糖一样, 不!比棉花糖好吃多了! 所以,你有非常成熟的香焦要消耗,一定要试试这个蛋糕卷。 另外,我无意之中发现了一个很好玩的事情,那就是油纸涂满油再烤, 蛋糕烤好之后底部一点不粘,而且非常的光滑,我这里卷在外面的就是底部哦,看不出来吧?

香焦蛋糕卷的用料

鸡蛋 5个 香蕉 一根
细砂糖 60克 食用油 20克
50克 低筋面粉 50克

香焦蛋糕卷的做法

一口气连做三卷———香焦蛋糕卷 的做法图解1

步骤1

鸡蛋5个打在一个干净干燥的盆里,记得千万别把蛋黄弄破了,小手说要是碰到散黄的怎么办?其实新鲜的鸡蛋是不会破的,判断鸡蛋是否新鲜,一是可以晃一下,鸡蛋没明显的晃动感,二是观察鸡蛋的外观,这是最准确的,新鲜的鸡蛋外观都是哑光的,好像覆盖了一层白膜一样,而不新鲜的鸡蛋反而表面光亮,除了打鸡蛋,这时候要把烤箱也开起来预热,上下火175度
一口气连做三卷———香焦蛋糕卷 的做法图解2

步骤2

把蛋黄舀到另外一个盆里,蛋黄和蛋清分开,这样我们就快多了,也不用分蛋器什么的,而且也卫生
一口气连做三卷———香焦蛋糕卷 的做法图解3

步骤3

烤盘铺上油纸,刷上一层油,油不要太少哦
一口气连做三卷———香焦蛋糕卷 的做法图解4

步骤4

蛋清放到厨师机内用高速搅拌,期间分次加入约40克细砂糖
一口气连做三卷———香焦蛋糕卷 的做法图解5

步骤5

蛋清打到湿性发泡即可,打好的蛋清放入冰箱冷藏,避免天气热消泡
一口气连做三卷———香焦蛋糕卷 的做法图解6

步骤6

蛋黄里加入剩下的细砂糖,打至颜色发白
一口气连做三卷———香焦蛋糕卷 的做法图解7

步骤7

蛋黄打好以后加入植物油,我加的很少,然后继续用打蛋器打匀
一口气连做三卷———香焦蛋糕卷 的做法图解8

步骤8

加入一整根略捏碎的香蕉,用打蛋器低速跟蛋黄一起打成泥,再加入水
一口气连做三卷———香焦蛋糕卷 的做法图解9

步骤9

筛入低筋面粉,拌一下之后用打蛋器低速几秒就打匀了
一口气连做三卷———香焦蛋糕卷 的做法图解10

步骤10

打好的蛋黄糊的状态必须是没有面粉的颗粒,这时候盆壁上如果还有颗粒状的,那就不要管它了
一口气连做三卷———香焦蛋糕卷 的做法图解11

步骤11

把蛋清分三次切拌到蛋黄糊来,每次都要快速的拌匀
一口气连做三卷———香焦蛋糕卷 的做法图解12

步骤12

拌蛋糕糊的时候记得一定不能随便乱拌,不然容易消泡,可以用划十字的方法拌,也可以炒菜一样,从下往上拌,就是不能划圈使劲拌
一口气连做三卷———香焦蛋糕卷 的做法图解13

步骤13

拌好的蛋糕糊倒入烤盘内抹匀表面,顺便摔几下,震出里面的大气泡
一口气连做三卷———香焦蛋糕卷 的做法图解14

步骤14

把蛋糕糊放入预热好的烤箱倒数第二层,上下火175度约30分钟即可出炉,这个时间还要看自己的烤箱脾性来定
一口气连做三卷———香焦蛋糕卷 的做法图解15

步骤15

烤好以后的蛋糕趁热从靠谱拿出,移到烤网上
一口气连做三卷———香焦蛋糕卷 的做法图解16

步骤16

把蛋糕纸趁热撕下
一口气连做三卷———香焦蛋糕卷 的做法图解17

步骤17

接下来不管你要内卷还是外卷,只有把蛋糕趁温热卷起来就好了,卷起之后放几分钟定型
一口气连做三卷———香焦蛋糕卷 的做法图解18

步骤18

最后,拿去油纸,切块就可以享用啦,这次用了一把好刀,切口非常光滑,嘻嘻~

香焦蛋糕卷的烹饪技巧

做蛋糕卷,蛋清打发到湿性发泡就可以了哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-08-15 15:22:52

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    / 19 一口气连做三卷———香焦蛋糕卷 的做法步骤

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