云南红三剁

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云南红三剁的用料

猪里脊肉 切未 青辣椒 去囊切丁
番茄 去皮切丁 姜 切未
盐 淀粉
生抽 葱 切丝

云南红三剁的做法

步骤1

将猪里脊肉末和姜末混合，加入盐，淀粉，生抽和油，然后顺着一个方向搅拌均匀，腌制10分钟。

步骤2

锅内倒入底油烧热，下入腌好的肉未煽炒；

步骤3

待肉未煸炒变色后，加入青椒丁，翻炒几下后加入番茄一起翻炒；

步骤4

翻炒至番茄岀汁，加盐和葱丝，转小火焖3分钟即可岀锅装盘。

云南红三剁的烹饪技巧

1、里脊不要选全瘦，略带肥肉口感好，若瘦肉多，腌制时放少量油，口感更润滑。 2、青椒选肉质丰厚不辛辣的 3、番茄去皮可用火烤法 4、青椒和番茄都不用剁太细，记得岀锅前放盐，免得番茄岀水多
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-15

©本菜谱的做法由 蔡蔡的菜 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 云南菜 炒 辣 晚餐

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