秋季江南美味小点-榨菜鲜肉月饼

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米露Mole
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杭州附近，临近中秋节，有很多店会售卖这种苏式月饼，外皮酥香，内陷咸鲜，非常美味！

秋季江南美味小点-榨菜鲜肉月饼的用料

普通面粉 120g 猪油 35g
细砂糖 3g 80度热水 50g
普通面粉 70g 猪油 35g
猪肉 200g 榨菜 120g
盐 少量 生抽 1勺
白胡椒粉 少量

秋季江南美味小点-榨菜鲜肉月饼的做法

秋季江南美味小点-榨菜鲜肉月饼的做法图解1

步骤1

水油皮：将主料前4种混合，揉成光滑面团。油酥，将普通面粉70g和猪油35g混合揉成光滑面团。各分成10等份，揉成球形
秋季江南美味小点-榨菜鲜肉月饼的做法图解2

步骤2

将油酥包入水油皮内，擀成椭圆形，卷成蜗牛状，收口要包在面团内哦！按扁，擀成椭圆形，卷成蜗牛状。盖湿布备用。
秋季江南美味小点-榨菜鲜肉月饼的做法图解3

步骤3

猪肉剁碎成半泥状，加入少量盐、白胡椒粉和生抽，加入切好的榨菜碎，拌匀，稍微打上劲。榨菜可以根据口味放。
秋季江南美味小点-榨菜鲜肉月饼的做法图解4

步骤4

将揉好的面包擀成中等厚度的皮子，包入肉馅，收口，按扁，收口朝下放在烤盘上。
秋季江南美味小点-榨菜鲜肉月饼的做法图解5

步骤5

烤箱上下火200度，预热10分钟，把做好的月饼放入烤箱，中上层，10分钟，表面微黄后翻面，烤10分钟。即可出炉。味道很赞哦！

秋季江南美味小点-榨菜鲜肉月饼的烹饪技巧

水油皮和油酥制作是关键
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-16

©本菜谱的做法由 米露Mole 编写，未经授权不得转载

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