蜜汁叉烧肉佐时蔬

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佟薇
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第一次做，怕效果不好，只用了300克肉，足足腌了2天，很入味。 又搭配了卷心菜丝和蒜片，卷心菜丝没有进行调味，切得细细的，与蒜片、叉烧肉片一起吃，口感、味道十分搭配，甚好！ 米饭单独盛装。 1碗米饭+1盘叉烧肉=完美午餐！

蜜汁叉烧肉佐时蔬的用料

后臀尖肉 300克 叉烧酱 40克
老抽 4克 白砂糖 7克
蜂蜜 35克 白酒 10克
卷心菜丝 适量 蒜片 适量

蜜汁叉烧肉佐时蔬的做法

蜜汁叉烧肉佐时蔬#十二道锋味复刻#的做法图解1

步骤1

前臀尖肉整理成2cm左右厚的片。
蜜汁叉烧肉佐时蔬#十二道锋味复刻#的做法图解2

步骤2

将叉烧酱、老抽、白砂糖、蜂蜜（25克）、白酒混合均匀。
蜜汁叉烧肉佐时蔬#十二道锋味复刻#的做法图解3

步骤3

将混合好的酱料涂抹在肉片上，然后与剩余的酱汁一起放入保鲜盒中，腌制24小时以上。
蜜汁叉烧肉佐时蔬#十二道锋味复刻#的做法图解4

步骤4

将腌好的肉放在铺有锡箔纸的烤架的上，涂上一层酱汁后，放入200℃的烤箱中烘烤30分钟。一开始铺了锡箔纸，中途感觉酱汁囤在锡箔纸上，底部有煮肉的感觉，效果不好，又撤掉的。
蜜汁叉烧肉佐时蔬#十二道锋味复刻#的做法图解5

步骤5

取少量酱汁，放入10克蜂蜜，调成浓稠的蜜酱，待烘烤15分钟后，打开烤箱，在肉上涂抹一层蜜酱，翻面再涂一层。继续烤至结束。
蜜汁叉烧肉佐时蔬#十二道锋味复刻#的做法图解6

步骤6

叉烧肉和蒜片、卷心菜丝一起盛盘即可。

蜜汁叉烧肉佐时蔬的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-18

©本菜谱的做法由 佟薇 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 烤 甜 家常菜 中国菜

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