黯然销魂蜜汁叉烧饭——用心体验爱的味道

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崇尚空调的猪

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谁都不是一生出来就会烹饪的，从小我就是一个爱倒腾的人，家里的锅碗瓢盆没有少砸过，虽然没有着火但是曾几何时也因为熬汤将校服烧出一个大洞，其实细细想来从小我就喜欢看有关料理的电影、节目，可能在冥冥中也注定了我是一个不安分的主，在爸爸的熏陶下开始做过一段时间的中式小助手，但是觉得无法超越父亲所以另开一片天地玩上了烤箱，现在每每做出一道点心或菜，第一个想到的就是给爸爸尝尝味道，虽然从没有得到过肯定但是心里知道他是开心的，就如同【食神】里出现的黯然销魂饭，在你失落的时候、无助的时候唯有爸妈是无私接纳我们的，所以每当我做料理的时候，都是充满着满满的爱，为家人为朋友有时候不一定要多复杂，要的只是一份心意。以此献给所有热爱生活、爱肉类的朋友们。

叉烧饭的用料

梅肉（猪肉） 2块	葱段 1小段
大蒜 2瓣	生姜 3片
叉烧酱 4勺	蜂蜜 2勺
白酒 1勺	耗油 1勺

叉烧饭的做法

步骤1

准备材料

步骤2

将猪肉清洗干净，把多余的水擦干，切成肉条，在肉条上稍微划几道以便更好的入味

步骤3

将葱段撕成条，打算拍碎和生姜一起放在肉上

步骤4

均匀的浇上蜂蜜在肉的四周

步骤5

接着倒上四勺叉烧酱

步骤6

最后倒上一勺白酒，用手均匀的将酱料混合涂抹在肉上

步骤7

将肉密封放入冰箱内冷藏2小时

步骤8

2小时候过后将原先的葱段、大蒜、生姜去出，倒入一勺耗油，再搅拌涂抹均匀放入冰箱冷藏12个小时

步骤9

烤制前烤盘铺上锡纸，肉表面先用蜂蜜刷一层

步骤10

烤箱预热200度烘烤10分钟

步骤11

第一次烤好用多余的腌制酱料涮一层，反面再烤10分钟

步骤12

两面均匀的烘烤25分钟左右看到肉边有焦黑色即可出炉

步骤13

配上蔬菜米饭就是一碗满载爱意的叉烧饭。

叉烧饭的烹饪技巧

1 这里我选用的是猪肉肩膀部分的梅肉，听说肉质比里脊肉更味的鲜嫩，不过可以根据自家情况挑选肉。 2 腌制过程中不用添加任何糖和盐，因为叉烧酱和耗油已经很好的调味了。 3 由于肉在腌制过程中可能会出水，所以烤的时候颜色不会很深，可以在反面的时候先取出肉在上面用叉烧酱再刷一层，更好的增加色泽和味道。 4 做叉烧千万不要偷懒，一定要腌制过12小时或以上这样酱料才比较能够入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-18

©本菜谱的做法由崇尚空调的猪编写，未经授权不得转载

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