经典意式肉酱面（步骤图版）

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这个经典意式肉酱面在去年的非图片版菜谱中介绍过，经典的不能再经典的意式红酱，简单的食材准备和步骤，而且绝对不会做坏哦！周天的时候又煮了一次，因为跟小伙伴许诺要做了，就要认真的完成，嘻嘻！ OC特别提示，在食材的选择上，番茄要买成熟的程度高的，就是买的时候，你会觉得有些软的西红柿，还有就是除了西红柿之外，还要有番茄沙司来调节酸甜度。洋葱是不是要放，则看个人的口味，用牛肉馅来制作的话，比较推荐放洋葱，猪肉馅的不推荐。这次买的是猪肉馅，因为牛肉馅实在是太贵了，从价位的角度来讲，真是太不实在了啊……哭泣啊哭泣……同等质量的猪肉，真的是完胜啊。不过可以的话，还是更推荐牛肉，酸甜浓郁的酱汁配上微微有点儿野味感觉的牛肉，香气上确实略胜一筹。

经典意式肉酱面（步骤图版）的用料

西红柿 2个	番茄沙司 4勺
猪肉馅 4两	意大利面 250g
芝士粉少许	黑胡椒粉少许
橄榄油少许	黄油适量

经典意式肉酱面（步骤图版）的做法

步骤1

食材准备

步骤2

西红柿去皮，切成小碎粒，备用。亲们，给西红柿去皮，我在韩式炒年糕的步骤图里已经详细介绍过了，用火烤，嗖嗖快！

步骤3

热锅，下黄油，冒烟就下肉馅，肉馅打散炒匀。我的个人爱好是将肉馅推至锅的上方，油煸炒肉的时候，肉的油也会被置换出来，然后下西红柿碎，煸炒。西红柿碎咕嘟咕嘟的时候，加入番茄沙司，这会增加红酱的粘稠度，加入芝士粉、黑胡椒粉以及少许的盐，小火慢炖。炖到什么程度呢？就是用个大勺子，在锅里划一下，酱汁基本保持迟缓不动的速度，慢慢的从两边留下来就好了。

步骤4

煮面。热水，加少许的盐，开锅后下面，根据面外包装的时间来煮就可以。比如我这次煮的是蝶形面，煮10分钟，焖2分钟，软硬度刚刚好。此处再嘚瑟的展示下我的神器！这个真的是超级棒的沥水工具，而且耐高温，怎么那么棒，我的意面沥水特别棒哦！煮好的意面要冲凉水，然后放入少许的橄榄油和黑胡椒粉，拌匀。

步骤5

剩下就是摆拍开吃了，吃的时候根据个人口味，还可以添加芝士粉或者是现刨的奶酪来提升味道。

步骤6

我是个努力的厨子，希望大家支持，嘻嘻！微信：ocy8484

经典意式肉酱面（步骤图版）的烹饪技巧

题外话：好久好久之前看过一个视频，叫《欧洲与意大利》，大概讲的是意大利基本属于是欧洲的奇葩，但是很多中国人看过表示，意大利就是另一个中国，个人很推荐这个视频，的确有看着镜子笑话自己的感觉啊，哈哈哈哈。爱生活的Ocean.Z
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-18

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