柠香丝瓜炒蛋

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柠香丝瓜炒蛋的用料

丝瓜 鸡蛋
食用油
柠檬

柠香丝瓜炒蛋的做法

步骤1

两个鸡蛋里加盐后打散;
柠香丝瓜炒蛋的做法图解2

步骤2

丝瓜去皮后滚刀切成块;
柠香丝瓜炒蛋的做法图解3

步骤3

在切好的丝瓜里滴入柠檬,充分拌匀;
柠香丝瓜炒蛋的做法图解4

步骤4

切好葱,加一点到鸡蛋里;
柠香丝瓜炒蛋的做法图解5

步骤5

热锅冷油加入鸡蛋煎到两面金黄,拿出切成条;
柠香丝瓜炒蛋的做法图解6

步骤6

锅里还有剩油,直接倒入丝瓜翻炒2分钟左右;
柠香丝瓜炒蛋的做法图解7

步骤7

加入盐调味;
柠香丝瓜炒蛋的做法图解8

步骤8

加入煎好的鸡蛋,撒上葱花即可出锅。

柠香丝瓜炒蛋的烹饪技巧

1. 有人说怎么炒丝瓜不让其发黑,其实一个最大的原因是丝瓜的品种也有讲究,我记得小时候家里种的品种很容易发黑,现在市面上的品种都还可以; 2. 当然丝瓜最好是新鲜的,存放过久也容易发黑,去皮后可以用盐水浸泡或者像我这样挤点柠檬也是好办法; 3. 快速滑炒也是防止丝瓜反黑的窍门,盐要在最后放,当然给丝瓜去皮的时候,不能只为了好看,去皮不到位,虽然表面看很绿,但炒出来因为表皮含有纤维口感会不好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-08-18

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