布朗尼芝士蛋糕(随心所欲版)

精品
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甜品中最爱布朗尼和重乳酪芝士,何不合而为一,肥到死( ^ω^ )。本人做甜点一向不按照方子精确到g,配料基本靠手抖,差不离就行,所以我的方子里各材料的分量只是大致评估。做菜是艺术,随心所欲,每次会有新的惊喜:)

布朗尼芝士蛋糕(随心所欲版)的用料

黄油 80g 黑巧克力 100g
白砂糖 适量 红糖 适量
面粉 100g 奶油奶酪 120g
鸡蛋 2个 淡奶油 100ml
玉米粉 20g 泡打粉 7g

布朗尼芝士蛋糕(随心所欲版)的做法

布朗尼芝士蛋糕(随心所欲版)的做法图解1

步骤1

准备好黄油、奶油奶酪、黑巧克力等原材料。
布朗尼芝士蛋糕(随心所欲版)的做法图解2

步骤2

黄油、黑巧、白砂糖、红糖隔热融化,搅匀。
布朗尼芝士蛋糕(随心所欲版)的做法图解3

步骤3

加入面粉和泡打粉,搅拌均匀成糊糊状,倒入蛋糕模。一般我会用低筋面粉,但是家里的低粉用完了,所以用了普通小麦粉。烤箱预热,180度烤15分钟。
布朗尼芝士蛋糕(随心所欲版)的做法图解4

步骤4

烤布朗尼同时,用自动打蛋器搅打软化的奶油奶酪,再加入白砂糖继续搅打至顺滑。加入一个鸡蛋打匀后,再加入第二个鸡蛋继续打匀。之后加入淡奶油拌匀。最后加入玉米淀粉,搅拌均匀,不要出现小颗粒。
布朗尼芝士蛋糕(随心所欲版)的做法图解5

步骤5

取出烤好的布朗尼,将奶酪溶液倒在上面,轻微震荡出气泡。烤箱预热,150度烤30分钟。
布朗尼芝士蛋糕(随心所欲版)的做法图解6

步骤6

烤出的蛋糕。因为我不爱在烤箱里加水,即用所谓的水浴法,所以表皮裂了。不过相信冷却并冷藏一夜,会更有卖相~迫不及待发表第一篇菜谱,所以等不到将蛋糕冷藏一夜,明早再脱模,拍图啦。伴着芝士香入睡,各位晚安。
布朗尼芝士蛋糕(随心所欲版)的做法图解7

步骤7

(第二天补充)事实证明,烤裂了冷藏隔夜卖相也不会变好,所以只有切成小方块送人鸟~味道真不错!

布朗尼芝士蛋糕(随心所欲版)的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-08-18

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