鲜枣泥山药月饼

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keletimes

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中秋节快到了，微信朋友圈了，大家各种晒月饼，我也做了新款的月饼，分享给大家。这款月饼味道清甜，营养丰富，且能量低，很合适老人孩子吃，毫无负担。做起来一点也不难，就是颇费功夫，需要耐心操作。

鲜枣泥山药月饼的用料

山药 300克	澄粉 90克
奶粉 10克	炼乳 20克
牛奶 20克	玉米油 10克
鲜红枣 300克	手粉 100克

鲜枣泥山药月饼的做法

步骤1

红枣洗净放锅里煮，山药洗净切段放蒸垫上蒸，用九阳新款电饭煲两种同时进行，选择蒸煮模式，30分钟完成，刚刚好。

步骤2

蒸好的山药去皮用擀面杖擀成山药泥，跟澄粉、炼乳、牛奶、玉米油混合均匀揉成面团，再放入蒸锅中大火蒸制10分钟，还是选择九阳的蒸煮模式完成。

步骤3

煮好的红枣（红枣只需煮20多分钟就熟了）第一步取出山药的同时，红枣也取出晾凉，剥皮去核，用到剁碎成枣泥，然后分成六等份，团成枣泥丸子。蒸好的山药面团也揉匀，分六等份，也团成团。把山药丸子压扁，包入枣泥丸子，团成团，撒上少许手粉，用月饼模具压出冰皮月饼的样子。

步骤4

一次做好六个月饼，摆盘，拍照，然后切开，吃！

鲜枣泥山药月饼的烹饪技巧

1.煮的枣泥有些湿，不大好包，也可以改为蒸熟，同时，如果觉得不够甜，也可以加入少量糖粉。 2.手粉其实就是熟的淀粉，可以把淀粉放入平的瓷盘子里，放入微波炉高火2分钟，翻一翻，酌情再来2分钟即可。 3.山药面团蒸熟后，容易显得干，分成团后，要铺上一个干净的湿毛巾比较好，保持比较柔软的状态才好包月饼。 4.炼乳和牛奶也可以用椰奶或山楂汁之类的代替，看你的口味，尽情发挥创意吧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-19

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