提拉米苏蛋糕（硬身版）有腔调的甜品

精品

164.8万浏览 2.7万收藏

蘑菇大侠

＋关注

Tiramisu我觉得这一款装B的甜品，因为原料都定死了，没有那些就不够原汁原味，不是冻芝士撒点可可粉能复制的，so let's go。先从软化马斯卡彭开始吧…………室温哦 T_T PS：有任何疑问都可以加我WX：sandanlove~~豆果有时候不能及时回复哈！

提拉米苏蛋糕的用料

马斯卡彭芝士mascarpone cheese 250g	动物性淡奶油 120g
鸡蛋 2个	手指饼干 100g
细砂糖 65g	速溶咖啡一条 13g
咖啡力娇酒 15ml	吉利丁片 10g
可可粉适量	新鲜柠檬一个

提拉米苏蛋糕的做法

步骤1

首先原料大集合，马斯卡彭不能加热，早点拿出来室温软化。同时准备一碗冰水400ml泡入10g吉利丁片，泡软备用。

步骤2

马斯卡彭软化后用打蛋器搅打到顺滑，然后滴入几滴柠檬汁。

步骤3

蛋黄加入20g糖隔热水（沸腾的）打发至浓稠，放凉等温度不热了再加到马斯卡彭里。在加入最之前用冷水泡软的吉利丁，滤干水分，隔水加热至吉利丁片溶化，成为吉利丁溶液。把吉利丁溶液倒入混合的马好斯卡彭芝士糊里，拌匀。

步骤4

剩下的糖加入淡奶油打发到湿性，有纹路了就可以，不用打出小尖锋。然后导入马斯卡彭搅打顺滑。这个时候的马斯卡彭是很滑顺的糊千万不能水。

步骤5

速溶咖啡用15ml热水冲开，加入15Ml力娇酒，我喜欢浓浓咖啡味和酒味！手指饼拿出整根快速蘸下，吸入咖啡酒，摆在6寸活底上。

步骤6

拿一个盘子，我用的是6寸的活底，然后围了个硬边慕斯圈，冰完不用脱模超方便哟！

步骤7

摆了2层边缘掰了小块在周围，然后浇上马斯卡彭覆盖好，有小气泡就戳掉~

步骤8

手指饼干咖啡酒既不能全湿了，也不能太干，否则手机饼干会浮起来的~~ 那就不太好看了，有豆友说放冰箱冷冻一会再加层会比较不浮，亲们可以试试~弄好就放入冰箱把，我是隔夜吃的，起码放四小时以上！

步骤9

出冰箱，就可以晒上可可粉啦~~ （薄薄的就好看，我筛多了）然后把慕斯围边撕掉就可以了~~

步骤10

切开好看又美味就酱子啦~

步骤11

哆啦A梦

步骤12

多出来还可以做布丁杯

提拉米苏蛋糕的烹饪技巧

提拉米苏需要冷藏保存并尽快食用完。如果要延长保存期，可以放在冷冻层冻硬。吃之前提前转移到冷藏层等其自然解冻后再吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-19

©本菜谱的做法由蘑菇大侠编写，未经授权不得转载

蘑菇大侠

一起来分享给朋友们看看吧：

分享至微信

提拉米苏蛋糕的其他做法更多

提拉米苏蛋糕的全部作品更多

上传我做的这道菜

提拉米苏蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 提拉米苏蛋糕（硬身版）有腔调的甜品#十二道锋味复刻#

查看更多评论

被加入的菜单加入菜单

忘记密码 | 注册

使用社交账号登陆豆果美食

/ 13 提拉米苏蛋糕（硬身版）有腔调的甜品#十二道锋味复刻#的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

保存

创建菜单

标题：

内容：

扫码下载豆果美食app

与全世界的豆子一起标记吃货生活