金丝小巨蛋

精品
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这应该是“张君雅”妹妹的亲戚 参与活动: #方太十二道锋味#

食材清单

鹌鹑蛋 250g 水面 200g
鱼子酱 1包 椒盐 少许
孜然粉 15g

烹饪步骤

金丝小巨蛋的做法图解1

步骤1

鹌鹑蛋冷水下锅,开锅后再煮一分钟,捞出放入冰水中方便剥皮
金丝小巨蛋的做法图解2

步骤2

把煮好的鹌鹑蛋皮剥干净(鹌鹑蛋也可以提前用酱油卤制一下,这样会更入味儿)
金丝小巨蛋的做法图解3

步骤3

接下来缠面条,我买的是最细的那种无碱水面,是生的哦!不是熟面条,熟的就会比较滑缠不住了~(很多朋友问水面是什么,就是机器压的新鲜面条)
金丝小巨蛋的做法图解4

步骤4

用面条像缠毛线球那样一根根的缠在鹌鹑蛋上,这个都包裹住,像不像个鸟巢,计划想炸一个大鸟窝的,时间太晚了。。。。。
金丝小巨蛋的做法图解5

步骤5

终于把所有的都裹好了
金丝小巨蛋的做法图解6

步骤6

锅中热油,6成热时下锅,改中小火炸至金黄,记得要不停的翻一下,上色均匀,因为鹌鹑蛋本身就是熟的,所以炸两三分钟就可以出锅啦~
金丝小巨蛋的做法图解7

步骤7

撒一点椒盐和孜然粉~~~~~忍不住偷吃了一个,口感很丰富哦~外层像张君雅小妹妹那样脆脆的,鹌鹑蛋的表皮因为经过炸制又很有嚼劲,最里面又是滑滑的蛋香
金丝小巨蛋的做法图解8

步骤8

点缀鱼子酱,装盘开吃吧~

小贴士

1、如果没有水面,大家可以发挥一下,有个豆友就是用熟的凉面做的,效果也很不错,只是裹面条的手法应该要变一下,毕竟熟的面条比较滑不好缠,可以试试先在鹌鹑蛋外裹上蛋液,再粘上面条 2、蘸料可以根据自己的喜好来选,不一定只是椒盐..........可以是番茄酱啦......孜然粉啦 3、炸的时候油温不能过高,不然一下锅就糊了,而且鹌鹑蛋也容易炸开~

创建时间:2014-08-20 09:31:52

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