奶黄包

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一直都超级喜欢奶黄包，暑假在家无聊，就瞎倒腾了，对于烘焙的喜爱，让我感觉这过程是快乐的，好玩又好吃，一举多得……

奶黄包的用料

高粉 300g 水 80g
牛奶 80g＋90g 奶粉 20g
糖 40g＋50g 鸡蛋 3个（只要蛋黄）
无盐黄油 50g 澄粉（小麦淀粉） 40g
盐 3g 酵母 4g

奶黄包的做法

奶黄包的做法图解1

步骤1

准备好全部材料
奶黄包的做法图解2

步骤2

黄油隔水软化，加糖（50g）搅拌，然后分次加入蛋黄搅拌，再加入牛奶（90g）搅拌，最后加入澄粉搅拌，就形成了奶黄的半成品
奶黄包的做法图解3

步骤3

将奶黄半成品放入蒸锅蒸15--20分钟，每隔4-5分钟取出来搅拌一次
奶黄包的做法图解4

步骤4

搅拌3-4次，直至凝固即可
奶黄包的做法图解5

步骤5

冷掉后，戴一次性手套揉几分钟，然后封上保鲜膜，放入冰箱冷藏待用
奶黄包的做法图解6

步骤6

将高粉300g，水80g，牛奶80g，奶粉20g，糖40g，盐，酵母全部加在一起揉成光滑面团，然后发酵至2.5倍大
奶黄包的做法图解7

步骤7

发酵好再揉面进行排气，揉到切开面团基本看不到蜂窝状即可

步骤8

将面团分成大小均匀的面团，然后包入之前放在冰箱冷藏的奶黄
奶黄包的做法图解9

步骤9

全部包好后，放在温暖处再醒20分钟左右
奶黄包的做法图解10

步骤10

开火蒸15分钟，然后关火，闷5分钟
奶黄包的做法图解11

步骤11

出锅咯（这次包的有点大了）
奶黄包的做法图解12

步骤12

这就是成品咯，这次做的有点大了，不过自己家里，就喜欢实诚的，个大陷多，一开锅就下肚3个
奶黄包的做法图解13

步骤13

再看看里面吧，有木有流口水啊，那就行动吧！！！！

奶黄包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-20

©本菜谱的做法由 猪宝宝爱喝牛奶 编写，未经授权不得转载

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