虾皮锅塌豆腐的做法
虾皮锅塌豆腐的烹饪技巧
1.原味的锅塌豆腐做法,通常是用盐、味精和胡椒粉来腌制豆腐。我喜欢的作法更家常版些,我喜欢用鲜酱油来代替盐等调料腌制豆腐,可以入味更均匀并有上色作用,同时口感更柔和。
2.通常做锅塌豆腐,豆腐裹蛋液煎制成形之后,还要入煮汁中微火塌制一会。因在此制作的是带便当的锅塌豆腐,铺陈在米饭上装盒,汤汁过多会将米饭浸软影响口感且不易保存,所以省略掉了后一步,将豆腐煎香煎酥后直接装盒,也很美味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2014-08-21
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