蔓越莓曲奇饼干---超酥松

精品
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一直做的蔓越莓曲奇饼干都是切片的,今天脑子抽抽,想用裱花袋来挤,所以把蔓越莓切的很细,想着应该没有问题,结果,半个都没挤出来,就卡在裱花嘴上了……好吧,还是老老实实做切片的吧!朋友们可以加我微信(微信号:love95993133),一起分享烘焙的乐趣!

蔓越莓曲奇饼干---超酥松的用料

低筋面粉 160g 蔓越莓 40g
糖粉 70g 鸡蛋 40g
黄油 110g 香草精 5g

蔓越莓曲奇饼干---超酥松的做法

蔓越莓曲奇饼干---超酥松的做法图解1

步骤1

材料大集合!
蔓越莓曲奇饼干---超酥松的做法图解2

步骤2

蔓越莓用凉开水泡软待用!
蔓越莓曲奇饼干---超酥松的做法图解3

步骤3

黄油室温下软化三分之一(用手指按一下,会按一个坑),加入糖粉,用打蛋器打到颜色变浅,体积稍微大一点,糖粉完全融入黄油即可!
蔓越莓曲奇饼干---超酥松的做法图解4

步骤4

分三次加入全蛋液,每一次加入都要打到完全融入才能再次加进去!最后打到柔软顺滑就差不多了!
蔓越莓曲奇饼干---超酥松的做法图解5

步骤5

蔓越莓捞出来,切碎,加入黄油里面扮匀!
蔓越莓曲奇饼干---超酥松的做法图解6

步骤6

筛入低粉和香草精!用橡皮刮刀扮匀!
蔓越莓曲奇饼干---超酥松的做法图解7

步骤7

保鲜膜把面团包起来,放进长方形的模具里面,放进冰箱冷冻一个小时!
蔓越莓曲奇饼干---超酥松的做法图解8

步骤8

一个小时后取出来,切片,5mm厚差不多!
蔓越莓曲奇饼干---超酥松的做法图解9

步骤9

烤盘垫上油纸,把切好的曲奇放上去,要有一点距离,因为它会长大的哦!烤箱150度预热3分钟,上下火,中层烤18分钟!
蔓越莓曲奇饼干---超酥松的做法图解10

步骤10

成品,拍出来颜色本来没有这么亮,因为是晚上拍的,ps加了点光,呵呵O(∩_∩)O~ 开吃

蔓越莓曲奇饼干---超酥松的烹饪技巧

烤的时间和温度应该根据自己的烤箱来定,我给的只是大概的!不能太死板照搬哦!后面看到边缘微微发黄就差不多了!另外放进冰箱冻只是为了冻硬好切,跟口感关系不大!如果冻的时间短,还不硬就切不好,时间太长,就会切不动,所以一个小时是正好!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-08-22

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