四川土豆烧排骨

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四川土豆烧排骨的用料

猪排骨 250g 红椒 半个
生抽 1勺 鸡精 1勺
醋 半勺 八角 1个
山奈 2个 花椒 2g
干辣椒 10g 老姜 10g
香菜 10g

四川土豆烧排骨的做法

四川土豆烧排骨的做法图解1

步骤1

排骨洗干净，控水后，用少量料酒和淀粉腌制10分钟，切记:淀粉要少
四川土豆烧排骨的做法图解2

步骤2

土豆切小块
四川土豆烧排骨的做法图解3

步骤3

蒜，老姜，八角，山奈，桂皮，花椒，干辣椒，芝麻，放在一起备用，用量可根据个人口味适量增减。
四川土豆烧排骨的做法图解4

步骤4

大葱切段，红椒小半个切丝，香菜备用
四川土豆烧排骨的做法图解5

步骤5

锅里下油，烧至熟后，将排骨下锅爆炒，一定要将排骨水份爆干，再放入八角等一起炒出香味
四川土豆烧排骨的做法图解6

步骤6

放入豆瓣酱，炒出香味
四川土豆烧排骨的做法图解7

步骤7

放入土豆，大葱段，翻炒3分钟
四川土豆烧排骨的做法图解8

步骤8

加入清水，生抽，醋，鸡精。大火烧开，后改中火。
四川土豆烧排骨的做法图解9

步骤9

土豆软后，放入红椒，再烧1分钟，起锅加入香菜

四川土豆烧排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-22

©本菜谱的做法由 第七个世界︿ 编写，未经授权不得转载

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