鱼肉鹌鹑蛋酿豆腐

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叶子的小厨
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专为宝宝做饭的妈妈总是不怕麻烦滴，买了鱼回来将刺小心地全部去除，只为宝宝多摄入一些营养，加上鹌鹑蛋更加营养哦...... 这个鱼肉酿豆腐，做法虽然复杂点，可是的的确确很美味，而且非常营养，很适合宝宝成长的营养需要。下面就来看看具体做法吧......

鹌鹑蛋酿豆腐的用料

鱼肉 200克 豆腐 400克
鹌鹑蛋 8个 香油 适量
蚝油 少许 生抽 适量
盐 适量 葱 适量
大蒜瓣 一瓣 生姜 一小块
油 少许 水淀粉 少许

鹌鹑蛋酿豆腐的做法

鱼肉鹌鹑蛋酿豆腐#十二道锋味复刻#的做法图解1

步骤1

准备好原材料
鱼肉鹌鹑蛋酿豆腐#十二道锋味复刻#的做法图解2

步骤2

鱼肉去皮去鱼刺
鱼肉鹌鹑蛋酿豆腐#十二道锋味复刻#的做法图解3

步骤3

鱼肉剁成蓉
鱼肉鹌鹑蛋酿豆腐#十二道锋味复刻#的做法图解4

步骤4

葱姜蒜切细
鱼肉鹌鹑蛋酿豆腐#十二道锋味复刻#的做法图解5

步骤5

豆腐切成块，将中间掏空
鱼肉鹌鹑蛋酿豆腐#十二道锋味复刻#的做法图解6

步骤6

将豆腐放入盐水里泡十几分钟
鱼肉鹌鹑蛋酿豆腐#十二道锋味复刻#的做法图解7

步骤7

挖出来的豆腐捏碎放入鱼肉里
鱼肉鹌鹑蛋酿豆腐#十二道锋味复刻#的做法图解8

步骤8

加入葱姜蒜末、少许料酒、生抽、蚝油、盐、适量香油，搅拌均匀
鱼肉鹌鹑蛋酿豆腐#十二道锋味复刻#的做法图解9

步骤9

将鱼肉放入豆腐里
鱼肉鹌鹑蛋酿豆腐#十二道锋味复刻#的做法图解10

步骤10

在每个鱼蓉的中间淘一个小坑，打入鹌鹑蛋
鱼肉鹌鹑蛋酿豆腐#十二道锋味复刻#的做法图解11

步骤11

放入锅里蒸熟
鱼肉鹌鹑蛋酿豆腐#十二道锋味复刻#的做法图解12

步骤12

锅里放入少许油，倒入蒸好的鱼肉酿豆腐盘子中的汤，加入少许生抽、蚝油、水淀粉
鱼肉鹌鹑蛋酿豆腐#十二道锋味复刻#的做法图解13

步骤13

撒上葱花，淋上汤汁

鹌鹑蛋酿豆腐的烹饪技巧

一、鱼买回来要先抽调筋，减少腥味； 二、鱼肉将鱼皮去掉，很容易剁碎，不用太细，有颗粒的口感更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-22

©本菜谱的做法由 叶子的小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 粤菜 中国菜

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