莲藕排骨汤

精品

15.8万浏览 2668 收藏

蔻蔻的甜与蜜

＋关注

咣咣咣！！！今天开始隆重推出我人生中最爱的三大汤！这三大汤伴随了我整个的幸福童年、欢乐少年、作妖青年、触手可及的中年、乃至可以预见的将吃喝进行到底的老年。兹要这三大汤一出场，不，都不用出场，哪怕只要想到要炖这么一锅，那口水就立刻开始分泌，人生立即变得美好，天也蓝了草也绿了花也红了。现在无论中西美食，都崇尚“妈妈的味道”，而我爱的三大汤不但浓缩了妈妈的味道，更有奶奶的味道。作为东北人的妈妈是从上海人奶奶那里得到真传，又原汁原味地教给了我。每次无论炖多少都剩不下来，还得刻意留些做咸泡饭或是汤面，一滴都不会剩。看着空锅又开始想下一回。现在就揭晓三大汤之一，也是最简单好做的“莲藕排骨汤”。虽然简单，但要炖得汤浓肉酥还得省时间也有些讲究。微博上有朋友问我可以不可以用脆骨比较多的月牙骨，我个人感觉如果想用，还是需要搭上些肉比较多的腔骨，否则汤会太清淡味道不浓厚。也有朋友选用小排，但略显奢侈，做为过日子的鸡贼主妇，还是觉得挑一些肉比较多的腔骨更划算。当然也需要用老藕，炖出来才能面面的粉粉的，汤水略呈粉红很好看。此时分外羡慕湖北的同学们，你们那儿的藕做出来才叫绝呀，那丝拉得叫一个长啊，汤色那叫一个诱人啊。趁刚炖好我喝了两大碗，然后才反映过来还没拍照片呢，所以。。。。大家可以YY一下刚出锅时的盛况哈。