红烧鱼

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红烧鱼的用料

鲫鱼 1条 青椒 1只
洋葱 1\4颗 生抽 1勺
黄豆酱 1勺 老干妈 1勺
小葱
蒸鱼豉油 1勺

红烧鱼的做法

红烧鱼的做法图解1

步骤1

鱼洗净后先用料酒和盐腌制20分钟
红烧鱼的做法图解2

步骤2

葱姜蒜 青椒洋葱全部切成末
红烧鱼的做法图解3

步骤3

起热锅到油,等油烧热下鱼,调小火慢煎,煎至两面金黄
红烧鱼的做法图解4

步骤4

将姜蒜青椒洋葱末倒入锅里
红烧鱼的做法图解5

步骤5

放一勺生抽,一勺蒸鱼豉油,加水没过鱼的2/3
红烧鱼的做法图解6

步骤6

加一勺老干妈一勺黄豆酱,少许糖提味,然后盖上锅盖转中火闷煮
红烧鱼的做法图解7

步骤7

待汤汁剩1/3时,将鱼乘盘,锅里留汤,再放入少许水淀粉勾薄芡
红烧鱼的做法图解8

步骤8

最后将汤淋在鱼上,撒上葱花,大功告成

红烧鱼的烹饪技巧

这道菜因为事先用盐腌制,并且2种酱也是咸的,所以不必再放盐,另外放蒸鱼豉油第一是去腥,第二提鲜,比放料酒要好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-08-24 16:17:26

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