开胃小菜—酱黄瓜

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夏天就想有点小菜让家人味口开一些,街上的酱菜怕太多的防腐剂、又高盐高香精神马滴,很偶尔听同学说她最近在做酱黄瓜,就马上问做法,试做了下很成功,酸爽可口,咬起来咯吱脆,很是开胃,现将制作过程分享给大家^_^

开胃小菜—酱黄瓜的用料

黄瓜 三根 2勺
老醋 1碗 生抽 1碗
冰糖 50g 蒜头 8瓣

开胃小菜—酱黄瓜的做法

开胃小菜—酱黄瓜的做法图解1

步骤1

将黄瓜切成姆指粗细,加盐腌制十五分钟,挤去水分
开胃小菜—酱黄瓜的做法图解2

步骤2

大蒜拍碎,加入陈醋、生抽、冰糖搅拌均匀备用
开胃小菜—酱黄瓜的做法图解3

步骤3

将腌好的黄瓜放入调好的汁水中,放冰箱保存
开胃小菜—酱黄瓜的做法图解4

步骤4

第二天(24小时后)冰箱取出的样子,你会发现,泡黄瓜的水会变得略多些
开胃小菜—酱黄瓜的做法图解5

步骤5

这时你将黄瓜捞出挤去酱汁,将酱汁入锅煮开,蒸发掉6分之1的水份,目测大概下^_^
开胃小菜—酱黄瓜的做法图解6

步骤6

酱汁晾凉后再将黄瓜放入继续放冰箱冷藏
开胃小菜—酱黄瓜的做法图解7

步骤7

第三、四、五天重复步骤3,4,5
开胃小菜—酱黄瓜的做法图解8

步骤8

第六天,爽脆的酱黄瓜就大功告成了^_^^_^,开吃!

开胃小菜—酱黄瓜的烹饪技巧

爱吃辣的朋友可以在酱汁中加些辣椒哦,家人都不太会吃辣,我就没加了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-08-24

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