薄荷糖做【薄荷黑巧冰淇淋】

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默默扒猪皮

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薄荷糖比较好买…最好是用古早味的薄荷糖。

薄荷黑巧冰淇淋的用料

薄荷糖 30g	蛋黄 2个
牛奶 200ml	白糖粉 15g
淡奶油 200ml	黑巧克力块适量

薄荷黑巧冰淇淋的做法

步骤1

两只蛋黄，打发。

步骤2

打发至浓稠发白。

步骤3

锅内倒入200ml牛奶

步骤4

放入30g薄荷糖

步骤5

小火煮至薄荷糖全部融化后关火。

步骤6

牛奶液因为薄荷糖变得有一些薄荷色…

步骤7

将打发好的蛋黄倒入牛奶中。我直接用很小的火加热，边搅拌，原本稀的牛奶液会慢慢变浓稠，绝不能煮沸腾了。保险的做法是隔水加热。

步骤8

奶糊浓稠且可以挂在搅拌棒上说明煮好了，关火。

步骤9

为了更加细腻过筛一下。将蛋黄奶糊放凉了备用。

步骤10

200g淡奶油坐冰水加入15g白糖粉打发。

步骤11

将完全冷却的蛋黄奶糊倒入淡奶油中。

步骤12

混合均匀放入容器中冷冻。

步骤13

每隔一小时拿出来翻一翻，大约冷冻至如图状，可以倒入巧克力豆了。

步骤14

倒入自己喜好的巧克力豆。我觉得最好的是黑巧克力块切碎了，但是家里用完了！就凑合用这个巧克力豆吧。

步骤15

拌匀后继续放入冰箱冷冻即可，之后就不用搅拌了。

步骤16

成品～

薄荷黑巧冰淇淋的烹饪技巧

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创建时间:2014-08-25

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