红烧肉的做法
红烧肉的烹饪技巧
因为猪肉中含有血水,所以在烹饪时要提前焯烫一下,但不要把焯烫过的肉汤倒掉不用,因为猪肉中大量的鲜味在焯烫的过程中已经溶入水中,所以我们先将血沫撇除,再用滤网过滤一遍肉汤即可。这样肉质既干净也能保留五花肉的全部鲜味。
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创建时间:2014-08-25
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