秋葵厚蛋烧

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姸涩
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秋葵厚蛋烧的用料

鸡蛋 2个 秋葵 2根 盐 少许 牛奶/水 10毫升 油 适量

秋葵厚蛋烧的做法

秋葵厚蛋烧的做法图解1

步骤1

1、锅里烧开水，先把秋葵煮一下，煮到颜色变得翠绿，还保持脆的口感的时候捞出冲冷水。秋葵去头去尾巴尖 2、同时在小碗里打好鸡蛋，加牛奶和盐搅拌均匀 3、不沾的平底锅或厚蛋烧锅小火烧热，倒一小滴油，大概手指肚那么大。用纸巾把油擦满整个锅底 4、倒入三分之一的蛋液，轻轻转动锅铺满锅底。在蛋液上层还没有全部凝固的时候把两根秋葵并排放在蛋皮的一侧。 5、开始卷蛋皮！用铲子把秋葵那一侧的蛋皮挑起来，然后用手卷啊卷~卷起来后把蛋卷放到锅中间翻面加热，使蛋卷定型。 6、把蛋卷君推到锅的一侧，在空出来的地方再次倒蛋液，转动锅铺满锅底。在蛋液上面没有完全凝固的时候开始卷~卷啊卷~卷好记得热一下定型~ 7、同样的方法做最后一层，卷好后同样把蛋卷各面加热定型 8、蛋卷就可以出锅啦~~出锅后切段就可以开吃啦
秋葵厚蛋烧的做法图解2

步骤2

1. 一定要用不粘锅！一定要平底锅！方形的厚蛋烧锅最好，像我一样用圆的也可以，锅不要太大，如果大锅蛋皮要小一点，不然需要很多鸡蛋 2. 放秋葵和卷都要在蛋皮没有完全凝固的时候进行，就是下面已经可以完整离开锅底，但是上面还是嫩嫩的没有熟透。这样后面定型的时候可以让每一层蛋皮都粘合在一起，切开不会散 3. 牛奶和水加不加无所谓 4. 第一层包秋葵卷的时候建议用铲子挑起蛋皮，用手卷，两个秋葵可能会动来动去，用手方便。全程小火加热，不碰到锅不会烫手的！

秋葵厚蛋烧的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-26

©本菜谱的做法由 姸涩 编写，未经授权不得转载
分类： 蛋卷 10-11个月 12-23个月 2-3岁 4-5岁

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