红焖羊肉煲

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红焖羊肉煲的用料

崇明羊肋排 1000克 大蒜 半头
白萝卜 1个 大葱 一段
生姜 3片 青蒜 2-3根
清水 2杯 料酒 2大匙
香叶 2张 八角 2个
草果 1个 桂皮 1块
干辣椒 4个 红枣 4个
小茴香 生抽
老抽 冰糖 适量

红焖羊肉煲的做法

红焖羊肉煲的做法图解1

步骤1

羊肋排斩大块，白萝卜切大块，羊肉、萝卜和大葱一起放入锅中加冷水煮开，3分钟后关火捞出羊肋排，用温水冲洗干净，其余的不要都倒掉；
红焖羊肉煲的做法图解2

步骤2

生姜、蒜头、青蒜的蒜白、干辣椒入油锅炒出香味；
红焖羊肉煲的做法图解3

步骤3

倒入羊肋排煸炒一会儿，加入料酒、生抽、老抽、红枣、冰糖和清水；
红焖羊肉煲的做法图解4

步骤4

将香叶、八角、草果、桂皮、小茴香放入卤包后一并放入锅中；
红焖羊肉煲的做法图解5

步骤5

煮开后转小火炖煮2小时左右，至羊肉酥软入味，撒青蒜叶即可；
红焖羊肉煲的做法图解6

步骤6

全程小火炖煮，中途最好不要开锅盖，汤汁不用收太干，可用于做羊肉面的汤汁。

红焖羊肉煲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-26

©本菜谱的做法由 简单煮意 编写，未经授权不得转载

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