诞生至遥远的本雅明支【帕克士面包】

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传说帕克士认为，不停的天灾，是因为神不喜欢吃现在的面包，于是自创一种帕克士面包，没想到做好的时候，天灾也停止了，这是有趣的故事。几千年前的封建，间接创造出一款经久不息的美味，改良至今，传统也变成时尚。唯有面包的命名以及背后传说让人神往~

帕克士面包的用料

高筋粉 250g 糖 50g
酵母 3g 鸡蛋蛋液 30g
奶粉 10g 黄油 30g
盐 3g 水 125g
三角火腿片 八片 玉米粒 适量
肉松 适量 芝士碎 适量
沙拉酱 适量

帕克士面包的做法

诞生至遥远的本雅明支【帕克士面包】的做法图解1

步骤1

将材料备好待用；
诞生至遥远的本雅明支【帕克士面包】的做法图解2

步骤2

除黄油、盐之外，其它材料全部放入厨师机桶内，开启二档搅拌，然后慢慢加水，拌匀；
诞生至遥远的本雅明支【帕克士面包】的做法图解3

步骤3

将搅拌均匀的面团用三档快速打至面团有点透明的薄膜时，投入黄油、盐，换二档继续搅拌均匀；
诞生至遥远的本雅明支【帕克士面包】的做法图解4

步骤4

换至三档快速打至面团有透明薄膜；
诞生至遥远的本雅明支【帕克士面包】的做法图解5

步骤5

将打好的面包常温下静至25分钟；
诞生至遥远的本雅明支【帕克士面包】的做法图解6

步骤6

将静置好的面团分成每个60g的面团，静置10分钟；
诞生至遥远的本雅明支【帕克士面包】的做法图解7

步骤7

将静置好的面团擀成长形状，放两片三角火腿片卷起，对折后中间开一道小口；
诞生至遥远的本雅明支【帕克士面包】的做法图解8

步骤8

把造好形的面包放进发酵箱发酵，温度38℃，湿度85%，发酵90分钟左右即可；
诞生至遥远的本雅明支【帕克士面包】的做法图解9

步骤9

在发酵好的面包表面装饰适量的玉米粒、肉松、芝士碎、沙拉酱；
诞生至遥远的本雅明支【帕克士面包】的做法图解10

步骤10

将装饰好的面包放进提前预热好的烤箱，温度为上火200℃、下火190℃，烘烤15分钟；
诞生至遥远的本雅明支【帕克士面包】的做法图解11

步骤11

再烤的过程中，适当转动烤盘，使颜色均匀；
诞生至遥远的本雅明支【帕克士面包】的做法图解12

步骤12

将出炉的主食面包脱模，在常温下放凉。
诞生至遥远的本雅明支【帕克士面包】的做法图解13

步骤13

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诞生至遥远的本雅明支【帕克士面包】的做法图解14

步骤14

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帕克士面包的烹饪技巧

1. 注意面团的筋度，不要打过度或不够； 2. 在发酵箱发酵中的面团，发酵程度为原来面团的2.5倍即可烘烤； 3. 烘烤中的面包要注意面包的颜色，适当调整烤盘。 4. 面包出炉时，要震敲烤盘两下。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-26

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