五花肉炒菜花

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菜花,营养丰富,很家常却又狠美味,那咱就做最受欢迎的五花肉炒菜花~~ 早些年,俺其实并不太爱吃菜花,而且一直固执的认为,它只是个配菜。那时是因为在外面经常吃到的是那种半生不熟,硬硬又有一股说不出来味道的菜花。导致后来,筷子经常在菜花周围绕行。可见,第一印象很重要,它影响了俺多年对菜花的排斥。 后来,好吃的饭店多了,翻看的菜谱也多了,自己亲自下厨的机会也越来越多,也搞清楚了菜花怎么做才好吃的秘密。 对于其他蔬菜来说,菜花是存放时间较久的一种菜,可以家中常备。不知做什么菜时,可以来个番茄菜花,干煸菜花,孜然菜花等等一系列菜花菜。 菜花好吃,但表面残留农药较多。想起第一次见到小绿虫从菜花里爬出来的情形,老妈开玩笑的说,菜花之所以香,是因为里面有肉。。。现在的菜花很难再见小虫子了,都被农药处理掉了,所以,吃菜花要先焯水再操作,当然你也可以选择有机菜花,用淡盐水泡泡再操作也成。 焯水后的菜花再炒,缩短了炒制时间。加一勺豆豉辣酱,配上红椒和香葱,出锅时淋香油增香,那味道真是叫绝。

食材清单

菜花 1小颗 五花肉 1块
2片 5瓣
红椒 1个 香葱 3根
豆豉辣酱 1勺 适量
香油 少许

烹饪步骤

五花肉炒菜花的做法图解1

步骤1

将菜花去根,用手掰小朵,五花肉切片。
五花肉炒菜花的做法图解2

步骤2

锅里烧水沸腾,加少许盐,放入菜花焯烫。
五花肉炒菜花的做法图解3

步骤3

锅烧热,放油,五层热放入五花肉片。
五花肉炒菜花的做法图解4

步骤4

小火煸炒出油。
五花肉炒菜花的做法图解5

步骤5

继续煸炒至肉色微黄。
五花肉炒菜花的做法图解6

步骤6

放入姜片和蒜片。
五花肉炒菜花的做法图解7

步骤7

加入一勺豆豉辣酱,翻炒。(也可用郫县豆瓣酱)
五花肉炒菜花的做法图解8

步骤8

加入沥干水的菜花,翻炒均匀,加适量盐调味。
五花肉炒菜花的做法图解9

步骤9

加入红椒迅速大火翻炒。
五花肉炒菜花的做法图解10

步骤10

撒香葱段。
五花肉炒菜花的做法图解11

步骤11

关火,滴几滴香油。
五花肉炒菜花的做法图解12

步骤12

开动。狠下饭哦。

小贴士


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-08-26 19:50:17

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